Nguyên Liệu Nấu Lagu Chay

Thay đổi khẩu vị với món lagu chay vào bếp chỉ với 15 phút là có ngay món ăn lạ miệng nhưng vô cùng thơm ngon. Hãy cùng khcvina.com tìm hiểu chi tiết nhé!

Lagu là món ăn chay vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà cùng các nguyên liệu quen thuộc như nấm, rau củ. Không những thế lagu chay vừa đảm bảo an toàn, thanh đạm cho sức khỏe là món ăn khiến ai ăn cũng không thể cưỡng lại được. Hãy cùng khcvina.com khám phá 3 công thức làm món ăn này nhé!

Cách làm món Laguchay nước dừa tươi ngon tuyệt đỉnh

*

Minh hoạ lagu chay

Nguyên liệu cho món lagu chay

100g cà rốt

250g cà chua

50g đậu Hà Lan

100g khoai tây

50g lát chay

100g nấm đông cô

100g nấm đùi gà

2-3 trái dừa tươi

3 nhánh ớt xanh

1 nhánh hành boaro

Vài lá tàu hũ ky

Đường, hạt nêm, muối, bột ngọt, tương ớt, dầu điều, bột năng, dầu ăn

Dụng cụ: nồi, chén, bát, đũa,…

Cách tiến hành nấu món lagu chay

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

*

Sơ chế nguyên liệu cho lagu chay

Cà chua chia làm 2 nửa: một nửa cắt thành múi cau, một nửa cho vào luộc, sau đó bóc vỏ và xay nhuyễn

Hành baro rửa sạch, thái khoanh

Cà rốt khoai tây cạo sạch vỏ, cắt thành khoanh vừa ăn hoặc tỉa hoa tùy thích

Rửa sạch đậu Hà Lan và nhặt các hạt bị hỏng

Sau đó cho khoai tây, cà rốt và đậu Hà Lan vào xửng hấp vừa chín tới

Hướng dẫn cách nấu bò kho chay chi tiết tại nhà hợp khẩu vị gia đình

Lát chay ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch lại với nước và xắt miếng vừa ăn

Nấm đùi gà, nấm đông cô cắt bỏ chân, ngâm qua nước muối loãng 5 phút để khử độc tố. Sau đó xả lại với nước sạch, để rổ cho ráo, thái hình chữ thập từ trên đỉnh nấm với nấm đông cô

Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn (đổ dầu đến lưng chảo), khi dầu sôi thì cho nấm đùi gà, nấm đông cô vào chiên sơ rồi vớt ra để ráo.

Đang xem: Nguyên liệu nấu lagu chay

Tàu hũ ky ngâm nước cho mềm, sau đó vứt ra bóp nhẹ cho ráo nước

Bước 2. Nấu lagu chay

Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành boaro vào phi thơm

Tiếp theo, đổ cà chua vào thêm 40g đường, 15g hạt nêm, 5g muối và đảo đều tay cho ngấm gia vị.

Khi cà chua nhuyễn thì cho 300ml nước vào và cà chua đã xay nhuyễn ở phần sơ chế vào để tạo màu đậm cho nước dùng

Khi nước sôi, cho đậu Hà Lan, cà rốt, khoai tây, nấm đông cô, nấm đùi gà đã sơ chế ở bước trên cung lát chay vào và thêm 5g bột ngọt, 2 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh tương ớt cho đậm vị

Sau đó cho nước dừa vào và hòa tan 1 muỗng bột năng với nước vừa đổ vào nồi vừa khuấy đều để tạo độ sánh cho lagu

Khi nồi sôi lại cho nốt tàu hủ ky vào là được

Nếm nêm gia vị lần cuối, cho tiêu xanh vào nồi canh và tắt bếp.

Múc canh ra bát, thêm chút hành và trang trí cho đẹp mắt.

Cà ri chay đơn giản – món ăn ngon miệng phù hợp mâm cỗ “ngày rằm”

Thế là bạn đã hoàn thành xong món lagu chay đầy dinh dưỡng rồi đó!

Yêu cầu thành phẩm

Món ăn có sự kết hợp giữa rau củ và nước dừa tươi tạo cho món lagu có vị thơm ngon, béo ngậy cùng sự ngọt bùi của khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan.

Món lagu chay có thể kèm ăn với bánh mỳ hoặc bún tươi ngon không thể cưỡng lại được.

*

Ăn lagu cùng bánh mì sẽ thêm phần ngon miệng

Hướng dẫn cách chọn dừa ngọt nước để hầm lagu chay

Quan sát cuống dừa

Đầu tiên cần để ý thật kỹ phần cuống dừa, nếu thấy cuống dừa sủi bọt tức là nó đã bị tiêm thêm đường hóa học để tăng độ ngọt của nước dừa

Hay một số người tiêm đường hóa học vào dừa xong sẽ để vào tủ lạnh, như vậy phần cuống sẽ trở lại trạng thái ban đầu. Thế nên để an toàn, chị em nên chọn những quả dừa còn nguyên chùm, chưa bị cắt bỏ vỏ

Tiếp theo, nếu dừa sau khi gọt vỏ mà vẫn trắng tinh như lúc vừa gọt, rất có thể quả dừa đấy đã được ngâm chất tẩy trắng

Kích thước

Chọn dừa có kích thước vừa phải hoặc nhỏ, trọng lượng khoảng 1 – 1,5 kg

Dừa quá to nước sẽ nhạt vì nó là dừa lai. Ngoài ra, bạn có thể búng tay nhẹ vào quả dừa. Nếu thấy có âm thanh phát ra và đau đầu ngón tay thì trái này có cơm dày và nước rất ngọt. Còn nếu tiếng phát ra trầm tức là dừa còn non, cơm dừa mỏng và nước chưa ngọt.

Màu sắc quả dừa

Màu sắc của quả dừa cũng rất quan trọng để chọn dừa ngon. Thông thường, dừa xiêm có màu xanh đều, không bị dập, nếu dừa có màu vàng hoặc nâu tức là đã để lâu không nên chọn.

Cách nấu 3 món súp chay thơm ngon bổ dưỡng mà cực kỳ đơn giản

Cách nấu món Lagu chay thập cẩm ăn vào là mê ly

*

Lagu chay thập cẩm cực ngon

Nguyên liệu

Cà chua: 250gr

Cà rốt: 100gr

Khoai tây: 100gr

Đậu Hà Lan: 50gr

Hành baro (tỏi Tây): 1 nhánh

Tiêu xanh: 3 nhánh

Đường: 40grHạt nêm: 15gr

Muối: 5gr

Bột ngọt: 5gr

Nấm đông cô: 100gr

Nấm đùi gà: 100gr

Lát chay: 50gr

Tương ớt: 2 muỗng canh

Dầu điều: 2 muỗng canh

Bột năng (hoặc bột bắp): 1 muỗng canh

Dầu ăn

Cách làm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cà chua bạn xay nhuyễn. Hành baro bạn thái khoanh. Lát chay ngâm nở, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

– Cà rốt bạn gọt vỏ, cắt khoanh hoặc tỉa hoa theo ý thích. Khoai tây xắt miếng vừa ăn.

– Sau đó, bạn chuẩn bị xửng hấp rồi cho khoai tây, cà rốt và đậu Hà Lan vào hấp vừa chín tới. Nấm đùi gà, nấm đông cô bạn cắt chân rồi ngâm qua nước muối loãng 5 phút để khử độc tố xong xả lại nước lạnh thật sạch, cho vào rổ để ráo. Nấm đông cô bạn thái chữ thập trên đỉnh nấm.

– Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo, khi dầu sôi bạn cho lần lượt nấm đùi gà và nấm đông cô vào chiên sơ rồi vớt ra để ráo dầu.

Cách nấu lẩu chay thơm ngon, thanh đạm cho ngày rằm

Bước 2. Nấu lagu chay

– Bắc nồi lên bếp, cho 15ml dầu ăn vào, khi dầu sôi bạn cho hành baro vô phi thơm.

– Tiếp theo, bạn cho cà chua vào, nêm nếm 40gr đường, 15gr hạt nêm chay, 5gr muối, khuấy đều cho gia vị tan ra. Nấu đến khi cà chua sôi lên thì bạn cho 300ml nước vào.

Xem thêm: Cách Làm Gỏi Đu Đủ Mắm Tôm Chua Trộn Đu Đủ Ăn Là Ghiền, Mắm Tôm Chua Trộn Đu Đủ Kiểu Miền Tây

– Khi nước sôi bạn cho tiếp đậu Hà Lan, cà rốt, khoai tây, nấm đùi gà, nấm đông cô, lát chayvào,nêm nếm thêm 5gr bột ngọt, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu điều cho đậm đà. Sau đó, bạn khuấy tan 1 muỗng canh bột năng với nước và cho vào để tạo độ sánh cho lagu.

– Nếm thử vị xem đã hợp ý chưa và bổ sung thêm cho vừa vặn. Cuối cùng, bạn cho tiêu xanh vào nấu sôi lần nữa rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn rồi đấy.

– Thưởng thức lagu chay cùng bánh mì, bún hay cơm trắng đều ngon hết sảy.

Đổi vị với món Lagu chay kèm đậu phộng giòn tan

Nguyênliệu

*

Lagu chay đậu phộng ăn hoài không ngán

Carrot

Khoai tây

Củ hành tây

Nấm rơm, nấm đông cô

Sốt cà chua

Nước dừa tươi

Dầu ăn

Đậu hủ non

Đậu phộng

Hành tím

Gia vị: đường, muối, bột ngọt, bột canh,…

Cách làm

Bước 1

– Carrot, khoai tây rửa sạch, chẻ miếng to; hành tây thái múi cau. Khi chọnkhoai tây, bạn cần lưu ý chọn khoai mới, tươi, không nên chọn khoai tây cũ, vỏ đã khô héo. Vì khi ấy khoai tây không còn giá trị dinh dưỡng nhiều. Đặc biệt càng không nên chọn khoai tây đã mọc mầm, vì khoai tây mọc mầm có hàm lượng solanine đạt mức có nguy cơ gây nguy hiểm, ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng.

– Tiếp theo, bạn cầm củ khoai và ấn vào thử. Nếu củ khoai cứng chắc thì là khoai tươi và ngon. Khoai này mua về sẽ bảo quản được lâu và giữ trọn dinh dưỡng hơn.

– Ngâmnấm đông côcho mềm rồi chẻ đôi. Đối vớinấm rơm, nếu như tai nấm to bạn chẻ đôi như nấm đông cô. Còn nếu nấm có kích thước nhỏ, hãy giữ nguyên tai nấm để nấm không bị mất nước, giữ vị ngọt tự nhiên vốn có của nấm nhé.

Cách làm lẩu Thái chay chinh phục cả những người sành ăn

– Tháiđậu hủ nonthành các miếng vuông. Vì đậu hủ non, đặc biệt đậu hủ non đóng hộp có khá nhiều nước, nên khi mua về bạn cần ép nhẹ để đậu ra bớt nước. Khi thái, bạn nên thái miếng vuông to, tránh cắt thành miếng quá nhỏ. Vì khi thái đậu quá nhỏ, đậu sẽ bị nát trong quá trình chế biến, khiến món ăn không còn bắt mắt và đậu không giữ được vị béo ban đầu nữa.

– Đậu phộngrang vàng rồi bỏ vỏ giã dập. Khi rang đậu phộng, bạn nên để lửa nhỏ, tránh để lửa quá to làm đậu phộng cháy khét. Nếu đậu cháy khét sẽ bị đắng, ăn không ngon, và lúc trang trí sẽ mất đi phần đẹp mắt của món ăn.

Bước 2

– Đầu tiên phi thơm hành tím rồi cho các nguyên liệu đã sơ chế trên như hành tây, carot, khoai tây, nấm rơm, nấm đông cô vào xào sơ (không cho đậu hủ nonvào bạn nhé).

– Khi rau củ đã chín tái tiếp tục chosốt cà chuavào, sau đó cho thêmnước dừa tươivà cácgia vịcho vừa ăn. Nếu không có nước dừa tươi, bạn có thể dùng nước dừa đóng hộp có sẵn ở siêu thị hoặc nước lã.

– Cuối cùng cho đậu hũ vào rồi tắt bếp. Việc cho đậu hũ vào cuối cùng sẽ giúp đậu hũ không bị nát trong quá trình xào nấu, giúp đậu hủ non vẫn giữ được vị bùi béo ban đầu và món Lagu sẽ đẹp mắt hơn.

Một số mẹo nấu lagu ngon khó cưỡng

Bạn nênchiên sơ nấm rơmtrước khi cho vào nấu cùng các loại rau củ khác.

Nếu không có nước dừa, bạn có thể dùng nước lã.

Xem thêm: Cách Làm Gỏi Lạp Xưởng Thành Món Ăn Cực Ngon Và Lạ, Cách Làm Lạp Xưởng Tươi Tại Nhà

Nếu có điều kiện, thay vì dùng sốt cà chua mua sẵn ở các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị, bạn hãy dùng cà chua tươi để làm nước sốt nhé.

Như vậy, món lagu chay chế biến rất đơn giản, nguyên liệu cũng dễ kiếm và ai cũng có thể thực hiện được tại gia. Những ngày trời nóng như này món chay sẽ giúp bạn và gia đình thay đổi khẩu vị khỏi món ăn mặn nhiều dầu mỡ, khắc phục tình trạng chán ăn do thời tiết nóng nực. Lagu chay mang hương vị thanh mát của rau củ, vị ngọt của dừa sẽ không khiến bạn thất vọng. Chúc bạn ngon miệng!

See more articles in category: Món Chay

Sale off:

Categories