Cách Làm Canh Mướp Nấu Chay, Món Chay : Canh Mướp Nấu Nấm Rơm

Các món ăn từmướp thường mạnglại rất nhiều lợi ích về sức khỏe cho con người đặc biệt trong việc phòng chống ung thư cũng làm giảm các triệu chứng của cácbệnhho hoặc hen kéo dài. Đối với những người ăn chay, việc ăn các món mướp xào cùng đồ mặn là điều không thể, nhưng chỉ ăn các món mướp luộc sẽ gâynhàm chán trong bữa ăn. Qua bài viết này, quán chay ngon ở Hà Nội- Vị Lai sẽgiới thiệu một số công thức làm “mướp xào chay”ngon miệng với các nguyên liệu có sãn ngay trong gian bếp nhà bạn.

Đang xem: Mướp nấu chay

1. Mướp xào chay kiểu Trung Hoa

Nếu đã từng đến Trung Quốc hoặc nếm thử đồ ăn Trung Hoa, bạn có thể thấy được rằng các món xào, chiên của họ rất độc đáo và món ăn tiếp theo sẽ là một ví dụ. Khác với các món mướp xào bình thường bạn thường thấy ở Việt Nam, món ‘mướp xào chay Trung Hoa’ còn sử dụng thêm sữa đậu nành để gia tăng hương vị cho món ăn chay cũng như giảm sự ngấy của dầu mỡ đối với các món ăn xào hoặc chiên.

*

Nguyên liệu:

400g mướp (bỏ vỏ, thái đều thành các miếng nhỏ)100ml sữa đậu nành không đường30ml dầu ăn thực vật5 củ tỏi nhỏ (bóc vỏ, nghiền nhỏ)5g muốiHạt tiêu trắng

Cách chế biến:

Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu sôi, cho tỏi vào phi trước. Lúc tỏi bắt đầu chuyển sang màu nâu nhạt, cho mướp vào đảo cùng trong khoảng 1 phút. Tiếp theo bạn cho muối vào (cho một lượng nêm vừa đủ).Cho sữa đậu nành vào và đảo đều cùng mướp *Chú ý, nếu sữa bị đặc quánh khi nấu, cho thêm nước vào để làm loãng sữa đi. Sau đó đậy nắp chảo khoảng 1-2 phút để mướp chín (có thể sẽ mất lâu hơn).Cuối cùng, cho ra đĩa to hoặc bát, rắc thêm một ít hạt tiêu trắng vào và thưởng thức món ăn.

2. Mướp xào chay vớimộc nhĩ

Bạn sẽ nghĩ đây là một món mướp xao chaykhông đặc biệt? Trái lại, đây là một món ăn chay từ Hồng Kông với sự đa dạng về hương vị, cùng với đó là sự kết hợp với mộc nhĩ, một thực phẩm rất tốt trong việc chống oxy hóa và chống xơ vữa động mạch.

Xem thêm: Cách Nấu Lẩu Dê Chay Vừa Ngon Vừa Lạ Đơn Giản Mà Rất Ấm Áp Mừng Ngày Lễ Vu Lan

*

Nguyên liệu:

200g mướp (gọt vỏ, thái miếng hình tam giác)10g mộc nhĩ khô (Ngâm trước khi nấu khoảng 1 tiếng sau đó rửa sạch)100g đậu phụ khô1 miếng gừng tươi1/4 củ cà-rốt (gọt vỏ, thái lát mỏng)4g bột ngô

Nguyên liệu làm nước sốt:

7ml dầu hào chay2g muối3g đường2ml dầu mè (khoảng 1/8 thì trà)Hạt tiêu trắng150ml nước xuýt thực vật

Cách chế biến:

Thái làm đôi từng miếng đậu phụ khô.Cho mộc nhĩ ráo nước, thái nhỏ sau đó cho vào một chiếc bát đựng nước sôi khoảng 5 phút. Cuối cùng cho ra, nhúng vào nước lạnh rồi để ráo.Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho mướp vào đảo qua. Khi mướp chuyển sang màu xanh, cho ra ngoài.Cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào một bát, đánh đều lên để hoàn tan mọi nguyên liệu.Cho gừng vào. Tiếp đến cho mộc nhĩ và đậu phụ, đảo một lúc khoảng 3 phút sau đó đổ nước sốt vào. Sau khi đổ nước sốt, nấu trong khoảng 5 phút.Cuối cùng, cho cà-rốt và mướp vào. Đảo khoảng 1 phút rồi cho bột ngô để tạo độ đặc cho nước sốt. Khi nước sốt đặc lên, cho món ăn ra đĩa để nếm thử.

3. Mướp xào chay với đậu phụ

Vị thanh đạm của đậu phụ và mướp, cùng với một chút nấm và gia vị sẽ tạo nên một món mướp xào chay thơm ngon, mang một chút vị ngọt nhưng không hề khiến người ăn cảm thấy ngấy. Ngoài ra món ăn này rất thích hợp để ăn kèm với cơm trong các bữa ăn hàng ngày của bạn.

*

Nguyên liệu:

4 bìa đậu phụ45ml dầu ăn thực vật15g gừng tươi (cạo sạch vỏ, nghiền nhỏ)3 củ tỏi trắng (bỏ vỏ, mỗi củ cắt làm ba)10ml nước sốt tương đen15ml nước sốt tỏi ớt45ml xì dầu5ml mật ong1 quả mướp150g nấm rơm (rửa sạch, mỗi cây thái làm 4)2g hạt tiêu đen100ml nước10ml dầu mè30g rau thơm

Cách chế biến:

Với mướp: bỏ vỏ, cắt bỏ hai đầu của mướp. Thái mướp theo chiều dọc làm đôi rồi thái ngang thành các miếng dày khoảng 2 cm.Thái đậu phù thành các miếng vuông dài khoảng 3-4 cm. Bắc chảo, cho 30ml dầu ăn vào sau đó cho đậu phụ vào chiên khi dầu sôi. Khi đậu phụ có màu vàng tươi, cho đậu phụ ra đĩa (nên lót bằng giấy thấm dầu ăn).Cho 15ml dầu ăn vào chảo. Khi dầu sôi, cho tỏi vào trước để phi rồi cho đậu vào lần nữa và rán đến khi đậu chín hẳn. Sau đó cho đậu vào một chiếc đĩa to.Cho nấm rơm và mướp vào chảo, đảo trong vòng 2-3 phút rồi cho nước và 15ml xì dầu vào. Đảo nấm vào mướp đều tay khoảng 3-4 phút rồi kiểm tra độ mềm của mướp. Nếu mướp chưa chín nhưng nước đã bốc hơi hết thì nên cho thêm một ít nước vào. Khi đã chín, cho mướp và nấm ra đĩa.Tiếp tục cho đậu phụ vào tỏi vào lại chảo. Đổ mật ong, nước sốt tương đen, nước sốt tỏi ớt (chỉ cho một lương nhỏ) và lượng xì dầu còn lại vào và để khoảng 3-4 phút. Sau đó, cho mướp và nấm vào lại cùng với một chút dầu mè và đảo liên tục.Nêm thử để xem món ăn đã vừa chư. Nếu nhạt, bạn nên cho thêm một ít xì dầu vào. Cuối cùng cho thêm hạt tiêu và rau thơm.Đậy nắp cháo khoảng 1 phút sau đó đưa món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Xem thêm: Diệu Pháp Âm Dạy Nấu Chay Của Nghệ Nhân Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân

Thế giới ẩm thực chayvô cùng phong phú và luôn cần sự tìm tòi và học hỏi để có thể tìm kiếm được những món ăn mới cho bản thân. Hy vọng 3công thức làm “mướp xào chay” làbổ sung tuyệt vời cho thực đơn chay bổ dưỡng của bạn.

See more articles in category: Món Chay

Sale off:

Best post:

Cách Làm Gỏi Rong Sụn Ngon Tuyệt, 2 Cách Làm Gỏi Rong Biển, Gỏi Rong Sụn
Cách Làm Gỏi Rong Sụn Ngon Tuyệt, 2 Cách Làm Gỏi Rong Biển, Gỏi Rong Sụn
Cách Làm Gỏi Rắn Mang Hương Vị Miền Tây, Món Gỏi Rắn Củ Hành Tây Rau Râm
Cách Làm Gỏi Rắn Mang Hương Vị Miền Tây, Món Gỏi Rắn Củ Hành Tây Rau Râm
Cách Nấu Canh Bầu Nấu Chay Ngon Cho Ngày Hè, Cách Nấu Canh Bầu Chay
Cách Nấu Canh Bầu Nấu Chay Ngon Cho Ngày Hè, Cách Nấu Canh Bầu Chay
Cách Nấu Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị, Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị
Cách Nấu Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị, Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị
Cách Làm Nước Mắm Trộn Gỏi Bò, 4 Công Thức Pha Nước Mắm Chấm Gỏi Ngon Ngất Ngây
Cách Làm Nước Mắm Trộn Gỏi Bò, 4 Công Thức Pha Nước Mắm Chấm Gỏi Ngon Ngất Ngây
Cách Làm Gỏi – Tai Heo Chua Ngọt Đậm Đà Ngon Hết Chỗ Chê
Cách Làm Gỏi – Tai Heo Chua Ngọt Đậm Đà Ngon Hết Chỗ Chê
Cách Nấu Mì Chay Chuẩn Vị Miền Trung, Cách Làm Hủ Tiếu Mì Chay Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
Cách Nấu Mì Chay Chuẩn Vị Miền Trung, Cách Làm Hủ Tiếu Mì Chay Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
Cách Làm Nước Mắm Chay Ngon, Màu Đẹp Nấu Mắm Chay Bí Truyền Ngon Xuất Sắc
Cách Làm Nước Mắm Chay Ngon, Màu Đẹp Nấu Mắm Chay Bí Truyền Ngon Xuất Sắc
Cách Nấu Lagu Chay Đậm Đà Ăn Kèm Bánh Mì Cực Ngon, Bò Nấu Lagu Chay
Cách Nấu Lagu Chay Đậm Đà Ăn Kèm Bánh Mì Cực Ngon, Bò Nấu Lagu Chay
(4) Món Khoai Tây Nấu Chay Ngon Miệng Đơn Giản Cho Bữa Chay Phong Phú
(4) Món Khoai Tây Nấu Chay Ngon Miệng Đơn Giản Cho Bữa Chay Phong Phú
Các Món Gỏi Chay Dễ Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm, Cách Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm
Các Món Gỏi Chay Dễ Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm, Cách Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm
Cách Làm Gỏi Rau Càng Cua Thịt Heo, Cách Làm Gỏi Gà Rau Càng Cua Thơm Ngon Khó Cưỡng
Cách Làm Gỏi Rau Càng Cua Thịt Heo, Cách Làm Gỏi Gà Rau Càng Cua Thơm Ngon Khó Cưỡng
Cách Làm Gỏi Cá Lạc : Món Ăn “Sung Sướng”, Gỏi Cá Ướt Đà Nẵng
Cách Làm Gỏi Cá Lạc : Món Ăn “Sung Sướng”, Gỏi Cá Ướt Đà Nẵng
Cách Làm Gỏi Cá Sủ Hấp Xì Dầu Với Tủ Hấp Công Nghiệp, 5 Món Gỏi Cá Ngon Nhất Trong Ẩm Thực Việt
Cách Làm Gỏi Cá Sủ Hấp Xì Dầu Với Tủ Hấp Công Nghiệp, 5 Món Gỏi Cá Ngon Nhất Trong Ẩm Thực Việt
Nấu Bún Chay Huế Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia, 2 Cách Nấu Bún Chay Ngon Không Cưỡng Nổi
Nấu Bún Chay Huế Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia, 2 Cách Nấu Bún Chay Ngon Không Cưỡng Nổi

Categories