Một Số Cách Nấu Phở Chay Thực Dưỡng Cực Đơn Giản, Nước Cốt Phở Chay Thực Dưỡng

Thường những người áp dụng phương pháp ăn chay thực dưỡng có cái nhìn quá cứng nhắc, chỉ tuân thủ đúng chế độ ăn và ăn đúng gạo lứt muối mè. Việc này khiến bạn cảm thấy nhàm chán, mất sự kiên nhẫn để thực hành tiếp. Vì vậy, khcvina.com sẽ bật mí cho bạn cách nấu ăn chay thực dưỡng Ohsawa để làm thực đơn thêm phong phú hơn nhé!

Tổng hợp những món ăn chay theo thực đơn thực dưỡng ngon nhất 

Món phở thực dưỡng

Nguyên liệu chuẩn bị:

1kg bí đỏ, 2 củ cà rốt 300g củ sen, 200g hạt sen, chả chay, phở gạo lứt, tương miso, muối hoặc tương tamarri, rau thơm.

Đang xem: Cách nấu phở chay thực dưỡng

Quy trình thực hiện:

– Làm sạch tất cả các nguyên liệu trên và cắt miếng vừa ăn.

– Bí đỏ và củ sen cho vào nồi cùng 1 lít nước lọc để nấu nước dùng. Sau đó, bớt phần bí đỏ ra bát, cho cà rốt, hạt sen nấu đến khi chín thì nêm muối cùng miso.

Mì nấu với súp rau củ

Nguyên liệu chuẩn bị:

Mì soba hoặc mì gạo lứt, 2 củ hành tây (rửa sạch, cắt nhỏ), 1 củ cà rốt bào sợi nhỏ, rau bắp cải, 8 bát nước lọc, 1 thìa tương tamari, 2 muỗng dầu mè, 1 muỗng hạt nêm thực dưỡng.

Quy trình thực hiện:

– Rửa sạch mì gạo lứt, sau đó trụng qua nước sôi từ 5 – 10 phút cho sợi mì được mềm.

– Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu sau đó chiên chín hành tây, cà rốt và bắp cải. Thêm nước lọc vào đun sôi khoảng 30 phút và nêm gia vị cho vừa ăn.

– Cho mì gạo lứt vào nồi, đun sôi khoảng 3 phút.

– Cuối cùng là múc ra bát và thưởng thức món ăn thực dưỡng mì gạo lứt súp rau củ thơm ngon khi đang còn nóng.

Khám phá chế độ ăn chay thực dưỡng giảm cân hiệu quả

Mì nấu với đậu đỏ

Nguyên liệu chuẩn bị

1 muỗng hạt nêm thực dưỡng, 150g đậu đỏ, 2 bát nước lọc, 450g gạo lứt, 2 mcf nước tương tamari, hành lá, dầu mè.

Quy trình thực hiện

– Rửa sạch đậu đỏ, ngâm nước từ 6 – 7 tiếng, bạn nên ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian.

Xem thêm: Cách Nấu Món Chay Nhật Bản Nổi Tiếng, Cuối Tuần Ngon Miệng Với Món Chay Nhật Bản

Bún hoặc mì gạo lứt nấu với nấm đông cô

Nguyên liệu chuẩn bị 

Bún hoặc phở gạo lứt khoảng 400g, nấm đông cô, củ cải trắng, cà rốt, hành lá, bột nêm thực dưỡng, hoa hồi, muối tương tamari hoặc miso

​Quy trình thực hiện 

– Rửa sạch bún hoặc phở lứt cho sạch. Sau đó trụng qua nước sôi từ 5 – 10 phút.

– Nấm đông cô cũng rửa sạch và ngâm nước nóng cho mềm.

– Cho nấm đông cô, cà rốt, củ cải, chút muối hoặc bột nêm thực dưỡng vào ninh khoảng 30 phút để làm nước dùng.

– Khi rau củ chín, có vị ngọt tự nhiên thì cho bún hoặc phở vào nồi đun thêm 3 – 5 phút. Sau đó, nêm tương tamari hoặc tương miso cho đậm và thêm chút hoa hồi và hành hoa cho món ăn thêm hương vị.

Bún, phở lứt nấu với phổ tai

Nguyên liệu chuẩn bị

Bún hoặc phở lứt, phổ tai, muối hầm, tương tamari hoặc miso.

Quy trình thực hiện 

– Ngâm bún phở gạo lứt với nước sôi nóng khoảng 5 phút cho sợi phở mềm, nhanh chín

– Phổ tai có vị ngọt như nước ninh xương, rất thích hợp làm nước dùng phở.

– Cho phổ tai vào nước, đun sôi khoảng 5 phút để làm nước dùng.

– Sau đó cho bún phở gạo lứt vào, đun liu riu tới khi sợi phở chín

– Nêm muối hầm, tương tamari hoặc miso vào cho đậm vị.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Thịt Bò Chay : Bò Lát Chay Xào Sả Ớt Thơm Ngon Dễ Làm

– Cuối cùng là cho hành lá vào bát, một chút gừng tươi, rồi múc bún phở ra bát. Vậy là bạn đã có một món ăn thực dưỡng thơm ngon tuyệt vời.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – Nguyên Viện phó Viện dinh dưỡng Quốc gia.Chủ tịch Hội đồng Khoa học Viện Dinh Dưỡng.Quá trình đào tạoTốt nghiệp Bác sĩ Đa khoa, Đại học Y Hà Nội (1986).Tốt nghiệp Bác sĩ chuyên khoa I chuyên ngành Dinh dưỡng.Tốt nghiệp Tiến sĩ ngành Khoa học Dinh dưỡngQuá trình công tácNguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia.33 năm công tác và nghiên cứu trong lĩnh vực dinh dưỡngCông trình nghiên cứu khoa họcNghiên cứu Đánh giá hiệu quả can thiệp về dinh dưỡng và luyện tập để giảm thừa cân, béo phì ở người trưởng thành, hợp tác cùng Đại học Nhật Bản (năm 2013)Nghiên cứu Đánh giá hiệu quả chế độ ăn cho bệnh nhân trước và sau phẫu thuật tại bệnh viện Bạch Mai, hợp tác cùng Đại học Boston, Mỹ (năm 2014)