Cách Nấu Món Canh Chua Chay Dọc Mùng, Cách Làm Canh Chua Dọc Mùng Chay

Nếu như canh chua chay được yêu thích vì sự thanh mát thì canh chua chua chay lại được nhiều chị em lựa chọn vì dễ tiêu, nhẹ bụng, cách chế biến lại không hề cầu kì. Trong bài viết này, khcvina.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh chua chay hương vị “chuẩn miền Tây” nhé!

*

Nguyên liệu trong cách nấu canh chua chay “chuẩn miền Tây”

Trên thực tế, công thức nấu canh chua chay “chuẩn” đã được biến tấu sao cho phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền. Theo chân cô Hiền- một người phụ nữ 50 tuổi ở An Giang, Tạp chí nhà bếp đã có được công thức nấu canh chua chay chuẩn:

Bao gồm:

Đậu phụDọc mùngDứa xanh (thơm)Giá đỗĐậu bắpMe chuaCà chua

*

Trong những loại nguyên liệu trên, dọc mùng, me chua, đậu bắp có lẽ là 3 loại nguyên liệu khó sơ chế nhất. Dưới đây là bí quyết sơ chế nguyên liệu nhanh chóng mà không làm mất đi chất dinh dưỡng trong chúng.

Đang xem: Cách nấu món canh chua chay dọc mùng

1. Dọc mùng

Dọc mùng là loại thực phẩm dễ gây ngứa, dị ứng nếu không được sơ chế đúng cách. Sơ chế dọc mùng đúng cách là là biện pháp giúp loại sạch bỏ những chất gây ngứa trong dọc mùng. Các bước sơ chế dọc mùng:

→ Làm sạch dọc mùng: Tước sạch phần xơ bên ngoài cũng như phần cong bên trong (hay còn gọi là phần bụng của dọc mùng).

→ Cắt dọc mùng thành từng khúc và ngâm nước muối loãng trong khoảng 15 phút

→ Vớt dọc mùng ra, cắt miếng vừa ăn và trộn đều với muối trắng hạt trong khoảng 10 phút. Muối giúp lượng chất gây ngứa bên trong dọc mùng chảy ra bên ngoài.

→ Rửa sạch dọc mùng bằng nước lạnh ở nhiệt độ khoảng 5- 10 độ C. Sau đó trần dọc mùng qua nước sôi.

*

Làm lần lượt các bược như vậy có thể hạn chế được tình trạng ngứa, rát khi ăn dọc mùng

2. Me chua

Me chua đem ngâm nước muối khoảng 5 tiếng (có thể ngâm qua đêm), vớt ra rửa sạch, nhúng qua nước sôi. Sau đó, dùng dao nhọn rạch để bỏ hạt. Phần thịt me, dằm nát với một chút nước sôi, tiếp tục lọc qua rây để lấy nước cốt.

Xem thêm: Bật Bí Cách Làm Gỏi Cá Lăng Kiểu Thái Cay Cay Hấp Dẫn, Cá Lăng Kiểu Thái

*

Nước cốt me sẽ được sử dụng để nấu canh

3. Đậu bắp

Đậu bắp tuy vị ngọt thanh, nhiều chất dinh dưỡng nhưng đặc điểm của đậu bắp là: tiết ra nhiều nhớt. Nhiều người không thể ăn được vì nhớt của loại quả này quá nhiều. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp làm đậu bắp hết nhớt:

Đậu bắp sau khi sơ chế, thái lát mỏng, bạn cho vào cho vào nồi, luộc sơ với một chút muối. Lưu ý: chỉ cần luộc từ 1-2 phút rồi vớt ra. Sau khi vớt ra, ngâm ngau đậu bắp vào nước đá. → Đậu sẽ KHÔNG còn bị nhớt nữa.

*

Đối với những nguyên liệu khác bạn thực hiện sơ chếnhư sau:

Đậu phụ cắt thành từng miếng hình vuôngDứa xanh đã gọt sạch cũng đem cắt thành từng miếng có kích thước tương tự như đậu phụGiá đỗ đem nhặt và rửa sạchCà chua thái múi cau

Nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng rồi, còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và thực hành ngay cách nấu canh chua thơm ngon, đậm nét miền Tây nào!

Cách nấu canh chua chay ngon không cưỡng nổi

Bước 1: Xào qua các loại nguyên liệu

Phi thơm hành củ băm nhỏ, cho lần lượt các loại nguyên liệu: cà chua, dứa vào nồi, đảo đều và nêm nếm lại cho vừa. Đảo đến khi cà chua hơi nát ra cho thêm nước cốt me vào và tiếp tục đảo qua một vài lần rồi cho thêm nước lọc vào đun sôi.

*

Bước 2: Cho thêm đậu bắp, dọc mùng

Đến khi nước sôi, bạn cho thêm đậu bắp, dọc mùng vào nồi. Tiếp tục nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

Bước 3: Bỏ đậu phụ vào nồi

Sau khi đậu bắp, dọc mùng đã chín, bạn cho tiếp đậu phụ thái mỏng vào nồi đun. Lưu ý: chỉ cần đun đến khi đậu phụ nóng và hơi ngấm gia vị là được. Nếu như đun đậu phụ quá lâu sẽ khiến nước chua trong đậu ngấm vào nước dùng canh. → Món ăn sẽ mất vị ngon ngọt vốn có.

Xem thêm: Các Món Nấu Với Quả Chay Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia

*

Tuân thủ các bước và cho lần lượt từng loại gia vị như trên sẽ giúp bạn có được món ăn ngon hoàn hảo!

Lưu ý: Nếu như bạn muốn nấu cho trẻ nhỏ thì có thể tăng thêm độ ngọt của món canh hoặc kết hợp thêm một vài loại nấm như: nấm hương, nấm kim châm.

Hy vọng với những chi sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn bổ sung thêm một công thức món ăn thanh mát cho những ngày hè nắng nóng. Chúc bạn thành công!

See more articles in category: Món Chay

Sale off:

Best post:

Cách Làm Gỏi Rong Sụn Ngon Tuyệt, 2 Cách Làm Gỏi Rong Biển, Gỏi Rong Sụn
Cách Làm Gỏi Rong Sụn Ngon Tuyệt, 2 Cách Làm Gỏi Rong Biển, Gỏi Rong Sụn
Cách Làm Gỏi Rắn Mang Hương Vị Miền Tây, Món Gỏi Rắn Củ Hành Tây Rau Râm
Cách Làm Gỏi Rắn Mang Hương Vị Miền Tây, Món Gỏi Rắn Củ Hành Tây Rau Râm
Cách Nấu Canh Bầu Nấu Chay Ngon Cho Ngày Hè, Cách Nấu Canh Bầu Chay
Cách Nấu Canh Bầu Nấu Chay Ngon Cho Ngày Hè, Cách Nấu Canh Bầu Chay
Cách Nấu Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị, Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị
Cách Nấu Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị, Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị
Cách Nấu Mì Chay Chuẩn Vị Miền Trung, Cách Làm Hủ Tiếu Mì Chay Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
Cách Nấu Mì Chay Chuẩn Vị Miền Trung, Cách Làm Hủ Tiếu Mì Chay Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
Cách Làm Nước Mắm Trộn Gỏi Bò, 4 Công Thức Pha Nước Mắm Chấm Gỏi Ngon Ngất Ngây
Cách Làm Nước Mắm Trộn Gỏi Bò, 4 Công Thức Pha Nước Mắm Chấm Gỏi Ngon Ngất Ngây
Cách Làm Nước Mắm Chay Ngon, Màu Đẹp Nấu Mắm Chay Bí Truyền Ngon Xuất Sắc
Cách Làm Nước Mắm Chay Ngon, Màu Đẹp Nấu Mắm Chay Bí Truyền Ngon Xuất Sắc
(4) Món Khoai Tây Nấu Chay Ngon Miệng Đơn Giản Cho Bữa Chay Phong Phú
(4) Món Khoai Tây Nấu Chay Ngon Miệng Đơn Giản Cho Bữa Chay Phong Phú
Cách Nấu Lagu Chay Đậm Đà Ăn Kèm Bánh Mì Cực Ngon, Bò Nấu Lagu Chay
Cách Nấu Lagu Chay Đậm Đà Ăn Kèm Bánh Mì Cực Ngon, Bò Nấu Lagu Chay
Cách Làm Gỏi – Tai Heo Chua Ngọt Đậm Đà Ngon Hết Chỗ Chê
Cách Làm Gỏi – Tai Heo Chua Ngọt Đậm Đà Ngon Hết Chỗ Chê
Các Món Gỏi Chay Dễ Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm, Cách Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm
Các Món Gỏi Chay Dễ Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm, Cách Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm
Cách Làm Gỏi Rau Càng Cua Thịt Heo, Cách Làm Gỏi Gà Rau Càng Cua Thơm Ngon Khó Cưỡng
Cách Làm Gỏi Rau Càng Cua Thịt Heo, Cách Làm Gỏi Gà Rau Càng Cua Thơm Ngon Khó Cưỡng
Cách Làm Gỏi Cá Lạc : Món Ăn “Sung Sướng”, Gỏi Cá Ướt Đà Nẵng
Cách Làm Gỏi Cá Lạc : Món Ăn “Sung Sướng”, Gỏi Cá Ướt Đà Nẵng
Cách Làm Gỏi Cá Sủ Hấp Xì Dầu Với Tủ Hấp Công Nghiệp, 5 Món Gỏi Cá Ngon Nhất Trong Ẩm Thực Việt
Cách Làm Gỏi Cá Sủ Hấp Xì Dầu Với Tủ Hấp Công Nghiệp, 5 Món Gỏi Cá Ngon Nhất Trong Ẩm Thực Việt
Nấu Bún Chay Huế Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia, 2 Cách Nấu Bún Chay Ngon Không Cưỡng Nổi
Nấu Bún Chay Huế Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia, 2 Cách Nấu Bún Chay Ngon Không Cưỡng Nổi

Categories