Top 20 Cách Nấu Gà Tiềm Chay Thơm Ngon Hấp Dẫn Ngay Tại Bếp Gia Đình

Gà nấu đậu chay và gà tiềm chay có hương vị thơm ngon làm xiêu lòng rất nhiều tín đồ ăn uống. Cùng vào bếp làm món chay mới lạ hấp dẫn thơm ngon ngay tại nhà nhé!

1. Gà nấu đậu chay

*

Nguyên liệu làm Gà nấu đậu chay

Đùi gà chay 300 gr

Cà rốt 100 gr

Nấm rơm 200 gr

Đậu gà 100 gr (hoặc đậu phộng)

Đậu cúc 100 gr

Nấm đông cô khô 20 gr

Nước dừa tươi 150 ml

Nấm mèo 20 gr

Gia vị 20 gr (đường/hạt nêm chay/nước mắm chay/bột ngọt/dầu ăn)

Nước thơm 150 ml (khóm/dứa) Hành tím 5 củ

Cách chọn nấm đông cô (nấm hương) khô ngon

Chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng (cơ bản không có sự thay đổi màu sắc nhiều khi nấm được sấy).Chú ý đến mùi hương không bị ẩm mốc, hay có mùi lạ, đồng thời nấm không xuất hiện các vết mốc màu trắng.

*

Đang xem: Cách nấu gà tiềm chay

Cách chế biến Gà nấu đậu chay

1

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu gà, đậu cúc ngâm nở mềm khoảng 20 phút rồi đem luộc khoảng 15 phút cho chín.

Nấm rơm rửa sạch rồi cắt bỏ phần gốc già. Hành tím bạn bỏ phần gốc và vỏ, thái múi cau, nếu củ nhỏ bạn cắt đôi hoặc để nguyên củ.

Cà rốt bạn gọt vỏ, tỉa hoa hoặc cắt lát tùy ý thích, nhưng không cắt nhỏ quá khi nấu dễ bị nát nha.

Đầu hành lá bạn cắt bỏ rễ rồi rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm đông cô, nấm mèo bạn rửa sạch đất cát rồi cắt miếng vừa ăn.

Cách sơ chế nấm hương (nấm đông cô) đúng cách:

Cách 1 (ngâm nở) : Ngâm nấm trong nước khoảng 1 – 2 tiếng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo trước khi chế biến. Để nấm nở nhanh hơn bạn có thể ngâm nấm trong nước ấm 60 – 80 độ C thì sau 7 – 10 phút nấm sẽ nở.

Cách 2 (luộc nấm) : Rửa sơ nấm qua nước sạch, rồi đem luộc trong nồi nước sôi khoảng 3 – 5 phút.

Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách:

Bạn ngâm nấm mèo khô khoảng 3 – 4 tiếng cho nở mềm ra là được, tránh ngâm quá lâu hoặc để qua đêm, khiến sản sinh nhiều chất độc trong nấm, có hại cho sức

khỏe.Không nên sử dụng nước nóng để ngâm cho nấm mau nở. Vì tuy nấm có nhanh nở hơn khi ngâm với nước lạnh nhưng chất morpholine trong nấm lại không có nhiều thời gian để trung hòa, không an toàn.

Lưu ý: Dù sơ chế bằng cách nào thì bạn nên dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi vắt nước và để ráo trước khi chế biến.

*

*

2

Chiên đùi gà chay

Bạn bắc chảo lên bếp đợi nóng, thêm 5 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn chiên đùi gà cho vàng đều 2 mặt ở lửa nhỏ rồi vớt ra để ráo dầu.

*

*

3

Xào các loại rau củ

Bạn bắc 1 cái chảo khác lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn đợi nóng dầu thì cho đầu hành vào phi thơm.

Khi hành đã thơm bạn cho nấm đông cô, cà rốt, đậu gà, đậu cúc, nấm rơm vào xào.

Mách bạn: Nếu thích bạn có thể thêm các loại đậu như đậu ngự, đậu cô ve và thêm 1 số loại nấm như nấm tuyết, nấm đùi gà đều ngon nha.

Nêm gia vị: Bạn thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều cho tan gia vị.

*

*

4

Nấu món ăn

Bạn xào đều rau củ sau đó thêm 150 ml nước thơm, 150 ml nước dừa vào.

Mách bạn:

Video đang HOT

Sau đó bạn thêm củ hành tím nấu sôi lại ở lửa vừa, khi nước sôi bạn thêm phần đùi gà chiên rồi nấu thêm 7 – 10 phút, nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm chay là hoàn thành món ăn và tắt bếp.

*

*

5

Thành phẩm

Bạn múc ra tô, thêm 1 vài nhánh ngò ở trên, ăn kèm với bánh mì, cơm hoặc bún đều ngon. Món gà nấu đậu chay vô cùng dễ thực hiện với mùi hương của đùi gà hòa quyện với vị thanh ngọt của rau củ và đậu, sẽ đem đến bữa ăn thanh đạm cho cả gia đình đấy!

*

*

2. Gà chay tiềm ngũ quả

*

Nguyên liệu làm Gà chay tiềm ngũ quả

Đùi gà chay 300 gr

Củ cà rốt 50 gr

Củ sắn 50 gr (hoặc củ sen)

Nho khô 20 gr

Táo khô 40 gr

Hạt sen 40 gr

Nấm rơm 100 gr

Hạt điều 1 muỗng cà phê

Hành tím 2 củ

Nước dừa tươi 500 ml

Gia vị 20 gr (đường/hạt nêm chay/nước mắm chay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn củ sắn tươi ngon

Bạn nên lựa các củ có kích cỡ nhỏ và vừa, vỏ láng, màu nâu sáng, không có chỗ nào trên thân củ bị hư thối.Các củ sắn tươi ngon cũng phải có khối lượng tương đương với kích cỡ của nó, nếu củ to mà khối lượng nhẹ thì củ sắn này thường nằm trong đất lâu ngày, lượng nước trong củ đã bay hơi khá nhiều.

Cách chọn hạt sen ngon, bùi

Bạn nên mua hạt sen vẫn còn vỏ về và tách. Cách này tuy mất chút thời gian nhưng bạn sẽ có được hạt sen tươi, an tâm hơn khi sử dụng.

Khi mua hạt sen tươi đã tách vỏ, nên mua những hạt sen đã già, căng tròn, phía ngoài có màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Khi nấu những loại hạt sen này lên sẽ có mùi thơm đặc trưng.

Đặc biệt, những hạt sen này cũng không bị sượng ăn rất thơm ngon.Bạn có thể mua hạt sen khô tại các siêu thị để chế biến món ăn.

*

Cách chế biến Gà chay tiềm ngũ quả

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím bạn bỏ phần gốc và vỏ, cắt lát. Nấm rơm rửa sạch rồi cắt bỏ phần gốc già.

Cà rốt bạn gọt vỏ, tỉa hoa hoặc cắt lát tùy ý thích, nhưng không cắt nhỏ quá khi nấu dễ bị nát nha.

Củ sắn bạn gọt vỏ rồi cắt lát tròn, tỉa hoa hoặc cắt thành hình củ sen nếu thích nha.

Hạt sen bỏ phần tim sen sau đó rửa sạch với nước.

Mách nhỏ cách sơ chế hạt sen:

Đối với hạt sen tươi:

Các bạn tách vỏ, tách bỏ tâm sen, rửa sạch tránh làm đắng hạt nếu còn tâm sen vương lại.

Đối với loại sen khô trong siêu thị:

Bạn cần ngâm nước tầm 7 – 8 tiếng để hạt sen nở đều, không bị cứng, sau đó xả sạch với nước.

*

*

2

Làm dầu màu điều và phi thơm hành

Bạn bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn đợi nóng, cho hạt điều vào đảo đều để ra màu điều, sau đó bạn vớt hạt điều bỏ đi, rồi từ dầu điều bạn phi thơm hành tím.

*

*

3

Xào đùi gà chay

Khi hành đã thơm bạn thêm đùi gà vào đảo đều, thêm 500 ml nước dừa tươi.

*

Xem thêm: Học Cách Nấu Cháo Chay Cho Bé Ăn Dặm Hương Vị Mới Lạ, Độc Đáo

*

4

Nấu các nguyên liệu

Đợi nước sôi bạn thêm cà rốt, táo tàu, hạt sen, nấu sôi trên lửa nhỏ khoảng 15 phút.

*

5

Hoàn thiện món ăn

Khi đủ thời gian bạn thêm củ sắn, nho khô, nấm rơm.

Nêm gia vị bạn thêm 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước mắm chay. Đảo đều nhẹ tay nấu sôi lại đợi thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Mách bạn:

Nếu bạn cho nho khô vào trước thì nho khô sẽ nở ra không ngon.Nếu thích bạn có thể thêm nấm đông cô, nấm đùi gà

*

6

Thành phẩm

Bạn múc ra tô ăn kèm cơm nóng, bánh mì hoặc bún đều ngon, phần gà dai dai thêm vị đậm đà của nước tiềm, thêm vị thanh ngọt của rau củ, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

*

Cách làm bánh khoai môn kén nhân tôm thịt thơm ngon giòn rụm

Bánh khoai môn với lớp vỏ giòn rụm, nhân tôm thịt ngon ngọt, thơm lừng chắc chắn sẽ là món bánh hấp dẫn mà gia đình bạn phải tấm tắc khen ngon đấy. vào bếp thử ngay cách làm bánh khoai môn kén nhân tôm thịt chiêu đãi gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Bánh khoai môn kén nhân tôm thịt

Thịt đùi heo 250 gr

Tôm 100 gr

Khoai môn 600 g (khoảng 1 củ) Cà rốt 1/2 củ

Nấm đông cô khô 50 gr (nấm hương)

Hành lá băm nhỏ 2 nhánh

Bột mì đa dụng 250 gr

Dầu ăn 250 ml

Dầu hào 1.5 muỗng canh

Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê

Xì dầu 1 muỗng canh (nước tương)

Muối/ đường 1 ít

Nước sốt đậu nành 2 muỗng canh

Mỡ heo đã thắn 50 gr (hoặc bơ)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo ngon có phần nạc màu hồng tươi sáng, nhấn vào thịt thấy có độ đàn hồi, săn chắc.

Thịt tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng. Miếng thịt không ngon sẽ có mùi hôi khó chịu và tanh.Không chọn thịt mà nhấn vào thấy mềm nhũn, thịt xỉn màu, chảy nước, có mùi hôi ươn, đây là thịt để lâu không còn ngon

.Bạn không nên chọn thịt có các ấu trùng sán màu trắng, nhỏ bằng hạt gạo, đây là thịt heo bệnh.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Khi chọn tôm, bạn nên chọn những con tôm có vỏ ngoài trong suốt, còn hơi mùi của nước biển.Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau, có phần thân hơi cong, căng thịt, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau.Không nên mua những con tôm có hiện tượng chảy nhớt, màu sắc không đồng nhất.

Cách chọn mua khoai môn thơm bùi, ngon ngọt

Chọn mua khoai môn có kích thước vừa không quá to, cũng không quá nhỏ khi ăn sẽ dẻo, thơm và ngọt hơn.Những củ khoai môn có lớp ruột bên trong màu trắng đục, xuất hiện thêm nhiều vân tím thì đó là những củ khoai môn thơm ngon và nhiều bột.

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, rây vợt, chảo, dao thớt, đũa muỗng,…

Cách chế biến Bánh khoai môn kén nhân tôm thịt

1

Sơ chế nguyên liệu

Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành những lát mỏng. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.

Nấm đông cô bạn ngâm nước ấm khoảng 30 – 45 phút cho nấm nở mềm, sau đó cắt bỏ chân nấm và tiến hành cắt nhỏ.

Để làm sạch và khử mùi hôi thịt heo bạn ngâm thịt với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với vài lần nước. Sau khi thịt ráo nước bạn cắt thịt nhỏ hoặc băm thịt.

Tôm lột bỏ vỏ, lấy chi tôm sau đó cũng rửa sạch để ráo và cắt hạt lựu.

2

Xào nhân bánh

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn (khoảng 50ml) đun sôi, cho phần thịt băm nhỏ vào xào chín trên lửa vừa khoảng 10 phút, sau đó cho tiếp vào chảo phần tôm, cà rốt và nấm hương khô đã cắt nhỏ vào xào khoảng 5 phủt.

Nêm gia vị cho phần nhân gồm: 1.5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh xì dầu (nước tương), 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước sốt đậu nành rồi trộn đều cho gia vị thấm vào hỗn hợp tôm thịt. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Xem thêm: Nấu Tiệc Chay Tại Nhà – Menu Đặt Tiệc Chay Tại Nhà Với Giá Dịch Vụ Ưu Đãi

Rắc lên khoảng 2 nhánh hành lá băm nhỏ cùng với 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương rồi trộn đều.

3

Hấp và nghiền khoai môn

Cho phần khoai môn đã cắt lát mỏng vào nồi hấp và tiến hành hấp chín khoai khoảng 15 phút trên lửa vừa.

Sau khi khoai môn chín, bạn cho ra tô rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn khoai môn cho đến khi dẻo mịn.

4

Nhào bột bánh

Cho vào tô 250gr bột mì, đổ từ từ nước sôi vào (khoảng 80ml) đồng thời dùng đũa khuấy đều cho bột hơi sệt lại.

Sau đó bạn dùng tay nhồi bột cho đến khi bột thành một khối dẻo mịn, rồi cho tiếp phần khoai môn đã nghiền nhuyễn vào phần bột, 1 muỗng cà phê đường, 50gr mỡ heo đã thắn (hoặc bơ) rồi tiếp tục nhồi thêm 10 phút nữa.

Lưu ý: Nếu bột khô bạn có thể cho thêm ít nước sôi vào trộn hoặc bột ướt thì bạn cho thêm ít bột vào.

5

Tạo hình bánh

Lấy 1 ít hỗn hợp bột vo tròn sau đó ấn dẹp rồi cho khoảng 1 muỗng cà phê nhân đã xào vào, khéo léo dùng tay gấp cho bột bánh phủ kín nhân và dùng tay ấn dẹp cho 2 mép bánh dính vào nhau.

Thực hiện cho đến khi hết phần bột và nhân bánh.

6

Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp cho vào 200ml dầu ăn (sao cho dầu ngập bánh) đun sôi, sau đó cho bánh vào rây rồi cho vào chảo dầu đang sôi chiên trên lửa vừa cho đến khi bánh vàng giòn khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo dầu.

Lưu ý:

Ở bước này bạn không nên tiết kiệm dầu nhé, lượng dầu phải ngập bánh thì bánh mới vàng giòn và không bị cháy xém lớp vỏ bên ngoài.Dầu sau khi chiên bánh nếu không quá đen bạn có thể để nguội, lọc cặn và sử dụng lại cho các món chiên xào khác đều được.

7

Thành phẩm

Bánh đạt khi lớp vỏ vàng giòn, nhân bên trong chín mềm ngọt. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise,… đều vô cùng hấp dẫn.

Cắn miếng bánh để cảm nhận được vỏ bánh giòn rụm thơm mùi khoai môn, cùng nhân tôm thịt ngon ngọt chắc chắn sẽ khiến ai thử cũng mê ngay.

Cách làm giò heo kho nấm đông cô thơm ngon, đậm đà đưa cơm Bạn đang phân vân không biết nấu món gì chiêu đãi cả nhà? Hãy cùng làm món giò heo kho nấm đông cô đậm đà hương vị cho bữa ăn gia đình. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp thực hiện ngay món kho thơm ngon này thôi nào! Nguyên liệu làm Giò heo kho nấm đông cô Giò heo 800 gr Nấm…

See more articles in category: Món Chay

Sale off:

Best post:

Cách Làm Gỏi Rắn Mang Hương Vị Miền Tây, Món Gỏi Rắn Củ Hành Tây Rau Râm
Cách Làm Gỏi Rắn Mang Hương Vị Miền Tây, Món Gỏi Rắn Củ Hành Tây Rau Râm
Cách Làm Gỏi Rong Sụn Ngon Tuyệt, 2 Cách Làm Gỏi Rong Biển, Gỏi Rong Sụn
Cách Làm Gỏi Rong Sụn Ngon Tuyệt, 2 Cách Làm Gỏi Rong Biển, Gỏi Rong Sụn
Cách Nấu Canh Bầu Nấu Chay Ngon Cho Ngày Hè, Cách Nấu Canh Bầu Chay
Cách Nấu Canh Bầu Nấu Chay Ngon Cho Ngày Hè, Cách Nấu Canh Bầu Chay
Cách Làm Gỏi – Tai Heo Chua Ngọt Đậm Đà Ngon Hết Chỗ Chê
Cách Làm Gỏi – Tai Heo Chua Ngọt Đậm Đà Ngon Hết Chỗ Chê
Cách Nấu Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị, Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị
Cách Nấu Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị, Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị
Cách Nấu Mì Chay Chuẩn Vị Miền Trung, Cách Làm Hủ Tiếu Mì Chay Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
Cách Nấu Mì Chay Chuẩn Vị Miền Trung, Cách Làm Hủ Tiếu Mì Chay Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
Cách Làm Nước Mắm Chay Ngon, Màu Đẹp Nấu Mắm Chay Bí Truyền Ngon Xuất Sắc
Cách Làm Nước Mắm Chay Ngon, Màu Đẹp Nấu Mắm Chay Bí Truyền Ngon Xuất Sắc
Cách Làm Nước Mắm Trộn Gỏi Bò, 4 Công Thức Pha Nước Mắm Chấm Gỏi Ngon Ngất Ngây
Cách Làm Nước Mắm Trộn Gỏi Bò, 4 Công Thức Pha Nước Mắm Chấm Gỏi Ngon Ngất Ngây
(4) Món Khoai Tây Nấu Chay Ngon Miệng Đơn Giản Cho Bữa Chay Phong Phú
(4) Món Khoai Tây Nấu Chay Ngon Miệng Đơn Giản Cho Bữa Chay Phong Phú
Cách Làm Gỏi Cá Lạc : Món Ăn “Sung Sướng”, Gỏi Cá Ướt Đà Nẵng
Cách Làm Gỏi Cá Lạc : Món Ăn “Sung Sướng”, Gỏi Cá Ướt Đà Nẵng
Cách Làm Gỏi Rau Càng Cua Thịt Heo, Cách Làm Gỏi Gà Rau Càng Cua Thơm Ngon Khó Cưỡng
Cách Làm Gỏi Rau Càng Cua Thịt Heo, Cách Làm Gỏi Gà Rau Càng Cua Thơm Ngon Khó Cưỡng
Cách Nấu Lagu Chay Đậm Đà Ăn Kèm Bánh Mì Cực Ngon, Bò Nấu Lagu Chay
Cách Nấu Lagu Chay Đậm Đà Ăn Kèm Bánh Mì Cực Ngon, Bò Nấu Lagu Chay
Cách Làm Gỏi Cá Sủ Hấp Xì Dầu Với Tủ Hấp Công Nghiệp, 5 Món Gỏi Cá Ngon Nhất Trong Ẩm Thực Việt
Cách Làm Gỏi Cá Sủ Hấp Xì Dầu Với Tủ Hấp Công Nghiệp, 5 Món Gỏi Cá Ngon Nhất Trong Ẩm Thực Việt
Các Món Gỏi Chay Dễ Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm, Cách Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm
Các Món Gỏi Chay Dễ Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm, Cách Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm
Nấu Bún Chay Huế Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia, 2 Cách Nấu Bún Chay Ngon Không Cưỡng Nổi
Nấu Bún Chay Huế Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia, 2 Cách Nấu Bún Chay Ngon Không Cưỡng Nổi

Categories