Cách Nấu Bún Riêu Chay Ngon

Bún riêu chay là sự kết hợp độc đáo từ các nguyên liệu tươi ngon. Với cách nấu đặc biệt, đây sẽ là món ăn cực phù hợp để bạn thưởng thức vào những ngày đầu tháng hay rằm, hoặc thú vị hơn là bất cứ khi nào bản thân cảm thấy ngán ngẩm với thịt, cá và cần chút thanh đạm cho bữa ăn.

Đang xem: Cách nấu bún riêu chay

*
*

Bún riêu chay thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn

Ăn chay sẽ rất có lợi cho sức khỏe nếu bạn biết cách nấu và xây dựng cho mình một thực đơn hợp lý. Bún riêu chay là một trong những món ngon mà bạn không nên bỏ qua. Với hương vị thơm ngon, thanh đạm chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi mà không thấy ngán.

Nội Dung

ẨnHiện
2 Các bước thực hiện

Nguyên liệu

2 – 3 củ cải trắng2 quả táo1 quả lê để nấu nước dùng2 – 3 bìa đậu phụ tươi1/2 hộp đậu phụ non200g thanh cua chay300g nấm đông cô300g nấm đùi gà3 – 4 quả cà chuaGiấm bỗng hoặc me chuaBún tươiRau ăn kèm: Rau kinh giới, tía tô, giá, rau muống bào, xà lách…Hành boa rô, rau mùiCà rốt, củ cải trắngNấm tai mèo1 muỗng canh bột mìGia vị: Muối, tương đậu nành, đường, dầu điều

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Táo, lê, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc, cho vào nồi cùng 2 muỗng nhỏ muối, hầm để lấy nước dùng.

*
*

Nước dùng hầm từ rau củ quả. Ảnh: Internet

Đậu phụ tươi, đậu phụ non rửa sạch, để ráo, đậu phụ non cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, cho 2 thứ vào âu riêng.

Dùng tay bóp nhuyễn đậu phụ tươi, thêm 1 muỗng canh tương đậu nành, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê đường, trộn đều.

*
*

Bóp nát đậu phụ tươi. Ảnh: Internet

Thanh cua chay rửa sạch, cắt nhỏ, băm nhuyễn (hoặc dùng máy xay cho tơi ra).

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, cắt hình hoa.

Nấm đông cô ngâm cho nở mềm, cắt nhỏ vừa ăn.

Nấm tai mèo ngâm nở, băm nhuyễn.

Nấm đùi gà cắt bỏ chân rửa sạch, để ráo, cắt sợi nhỏ.

Các loại rau ăn kèm, làm sạch, để ráo.

Hành boa rô rửa sạch, phần đầu đập dập, phần lá cắt nhỏ.

Xem thêm: Cách Làm Gỏi Ốc Móng Tay Thành Nhiều Món Ngon, Ốc Móng Tay Trộn Chua Cay

Bước 2: Chiên đậu phụ non

Chuẩn bị chảo dầu nóng, trút đậu phụ non đã cắt miếng vuông vào chiên vàng rồi vớt ra đĩa.

*
*

Chiên vàng đều các mặt của đậu phụ. Ảnh: Internet

Bước 3: Xào rau củ

Đặt chảo lên bếp, đun nóng một ít màu dầu điều, phi thơm đầu hành. Cho lần lượt cà chua, nấm đùi gà, nấm đông cô, cà rốt, củ cải trắng, một chút hành boa rô đã sơ chế vào xào chín cùng 1 ít muối, 1 muỗng nhỏ đường, xào đều tay khoảng 5 – 7 phút.

*
*

Màu sắc từ các loại rau củ sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn

Bước 4: Làm riêu cua chay

Tiếp tục dùng lại chảo đó, đun nóng ít dầu điều, cho thanh cua chay, nấm tai mèo băm nhuyễn và đậu phụ đã bóp nát vào xào chung với một ít muối.

Xào khoảng 5 – 7 phút, bạn tiếp tục cho bột mì vào, đảo đều. Bột mì có tác dụng kết dính để khi đun sẽ tạo thành mảng riêu nổi lên bề mặt. Độ mềm cứng của riêu phụ thuộc vào lượng bột mì bạn cho vào.

Bước 5: Nấu bún riêu chay

Khi thấy rau củ quả hầm đã chín mềm, bạn tiến hành vớt bỏ bã, lọc lại nước dùng. Sau đó, cho hỗn hợp rau củ đã xào ở bước 3 cùng đậu phụ chiên vào và nấu khoảng 15 phút.

*
*

Nước dùng bún riêu chay đầy ắp rau củ quả thơm ngon

Nêm vào nồi nước dùng một ít giấm bỗng (hoặc nước cốt me chua), dùng muỗng múc từng muôi hỗn hợp đậu phụ riêu cua ở bước 4 thả vào nồi nước dùng, đun lửa nhỏ để mảng riêu đậu phụ nổi lên bề mặt.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành boa rô cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Khi ăn, bạn gắp một ít bún vào tô lớn, chan nước dùng có lẫn cà chua, đậu phụ, nấm các loại và múc một ít riêu đậu phụ, rắc thêm một ít hành boa rô, rau mùi cắt nhỏ. Dùng nóng với các loại rau ăn kèm.

*
*

Tô bún riêu chay vô cùng bắt mắt

Cách nấu bún riêu chay có phần đặc biệt hơn bao giờ hết bởi nước dùng được nấu bằng rau củ quả. Tuy nhiên bạn có thể tham khảo tại Bếp Trưởng Á Âu để biết thêm cách nấu bún riêu chay bằng sữa đậu nành, với phương pháp này, nước dùng sẽ béo và đục hơn nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khiến bạn bất ngờ.

Nước chấm bún riêu chay thường được làm từ nước mắm chay, nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm tí ớt vào.

Xem thêm: Cách Làm Món Tương Ăn Gỏi Cuốn Tôm Thịt, Cách Làm Tương Đen Chấm Gỏi Cuốn

Để học thêm bí quyết nấu nhiều món chay ngon, dinh dưỡng, bạn vui lòng điền thông tin vào form đăng ký bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn các khóa học phù hợp.

See more articles in category: Món Chay

Sale off:

Best post:

Cách Làm Gỏi Rắn Mang Hương Vị Miền Tây, Món Gỏi Rắn Củ Hành Tây Rau Râm
Cách Làm Gỏi Rắn Mang Hương Vị Miền Tây, Món Gỏi Rắn Củ Hành Tây Rau Râm
Cách Nấu Canh Bầu Nấu Chay Ngon Cho Ngày Hè, Cách Nấu Canh Bầu Chay
Cách Nấu Canh Bầu Nấu Chay Ngon Cho Ngày Hè, Cách Nấu Canh Bầu Chay
Cách Làm Gỏi Rong Sụn Ngon Tuyệt, 2 Cách Làm Gỏi Rong Biển, Gỏi Rong Sụn
Cách Làm Gỏi Rong Sụn Ngon Tuyệt, 2 Cách Làm Gỏi Rong Biển, Gỏi Rong Sụn
Cách Làm Gỏi – Tai Heo Chua Ngọt Đậm Đà Ngon Hết Chỗ Chê
Cách Làm Gỏi – Tai Heo Chua Ngọt Đậm Đà Ngon Hết Chỗ Chê
Cách Nấu Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị, Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị
Cách Nấu Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị, Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị
Cách Nấu Mì Chay Chuẩn Vị Miền Trung, Cách Làm Hủ Tiếu Mì Chay Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
Cách Nấu Mì Chay Chuẩn Vị Miền Trung, Cách Làm Hủ Tiếu Mì Chay Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
Cách Làm Nước Mắm Chay Ngon, Màu Đẹp Nấu Mắm Chay Bí Truyền Ngon Xuất Sắc
Cách Làm Nước Mắm Chay Ngon, Màu Đẹp Nấu Mắm Chay Bí Truyền Ngon Xuất Sắc
Cách Làm Nước Mắm Trộn Gỏi Bò, 4 Công Thức Pha Nước Mắm Chấm Gỏi Ngon Ngất Ngây
Cách Làm Nước Mắm Trộn Gỏi Bò, 4 Công Thức Pha Nước Mắm Chấm Gỏi Ngon Ngất Ngây
(4) Món Khoai Tây Nấu Chay Ngon Miệng Đơn Giản Cho Bữa Chay Phong Phú
(4) Món Khoai Tây Nấu Chay Ngon Miệng Đơn Giản Cho Bữa Chay Phong Phú
Cách Làm Gỏi Cá Lạc : Món Ăn “Sung Sướng”, Gỏi Cá Ướt Đà Nẵng
Cách Làm Gỏi Cá Lạc : Món Ăn “Sung Sướng”, Gỏi Cá Ướt Đà Nẵng
Cách Nấu Lagu Chay Đậm Đà Ăn Kèm Bánh Mì Cực Ngon, Bò Nấu Lagu Chay
Cách Nấu Lagu Chay Đậm Đà Ăn Kèm Bánh Mì Cực Ngon, Bò Nấu Lagu Chay
Cách Làm Gỏi Rau Càng Cua Thịt Heo, Cách Làm Gỏi Gà Rau Càng Cua Thơm Ngon Khó Cưỡng
Cách Làm Gỏi Rau Càng Cua Thịt Heo, Cách Làm Gỏi Gà Rau Càng Cua Thơm Ngon Khó Cưỡng
Cách Làm Gỏi Cá Sủ Hấp Xì Dầu Với Tủ Hấp Công Nghiệp, 5 Món Gỏi Cá Ngon Nhất Trong Ẩm Thực Việt
Cách Làm Gỏi Cá Sủ Hấp Xì Dầu Với Tủ Hấp Công Nghiệp, 5 Món Gỏi Cá Ngon Nhất Trong Ẩm Thực Việt
Các Món Gỏi Chay Dễ Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm, Cách Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm
Các Món Gỏi Chay Dễ Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm, Cách Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm
Nấu Bún Chay Huế Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia, 2 Cách Nấu Bún Chay Ngon Không Cưỡng Nổi
Nấu Bún Chay Huế Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia, 2 Cách Nấu Bún Chay Ngon Không Cưỡng Nổi

Categories