Bánh Canh Chay: Cách Nấu Bánh Canh Chay Huế, 403 Forbidden

Nước dùng là sự kết hợp của nhiều loại rau củ nên có hương vị ngọt thanh, hoành thánh thì giòn tan và béo ngậy với lớp nhân đậu xanh bên trong. Bạn còn chờ gì nữa, vào bếp cùng mình để thực hiện ngay món bánh canh chay này nhé.

Đang xem: Cách nấu bánh canh chay huế

Chế biến 120 phút Chuẩn bị 15 phút Dành cho 4 người

2 Cách nấu bánh canh chay

Bước 1Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch, cắt bỏ phần vỏ của củ sắn và su su, rồi đemcắt thành từng khúc bự khoảng 3cm.

Mướp hương, bắp Mỹ gọt bỏ lớp vỏ mướp và râu bắp, rửa sạch,sau đó cắt thành 3 khúc.

Với củ cải trắng và cà rốt cũng gọt vỏ, tiếp đócắt thành từng khoanh tròn,vừa ăn là được.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Hầm rau củ

Đổ vào nồi 2 lít nước lọc, sau đó cho củ sắn, su su, củ cải trắng, cà rốt, mướp hương và bắp vào nồi,hầm trong 40 phút.

Hầm rau củ

Bước 3 Xào nấm

Nấm rửa sạch, để ráo nước, với những nấm rơm to, bạn nên cắt đôi để nấm dễ chín hơn.

Cho một ít dầu vào chảo, rồi cho tiếp phần nấm rơm vào, nêm nếm với một ít hạt nêm chay, xào sơ nấm trong 2 phút rồi tắt bếp.

Xào nấm

Bước 4Làm nước dùng

Đậu hủ bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó cho vào chảo chiên đến khi vàng đều là được.

Chiên đậu hũ

Phần nước dùng sau khi đã nấu được 40 phút, thì cho phần nấm rơm đã xào và đậu hủ chiên vào, nêm nếm với gia vị, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Dùng đường phèn để nêm thì nước dùng sẽngon, ngọt hơn.

Nếu như không có đường phèn thì bạn có thể dùng đường cát thông thường cũng được.

Nấu nước dùng

Bước 5Làm hoành thánh

Đậu xanh sau khi mua về rửa sạch, ngâm vào nước khoảng 2 tiếng cho đậu xanh nở mềm, khi nấu dễ chín hơn.

Sau 2 tiếng phần đậu xanh đã mềm, cho vào nồi cùng với 200ml nước lọc, nấu trong 20 phút.

Sau khi đậu đã chín, tắt bếp, nêm nếm với một ít muối, đường rồi dùng muỗng trộn đều và tán nhuyễn, để nguội.

Nấu nhân đậu xanh

Bước 6Tạo hình hoành thánh

Tiếp đó, cho vào chén nhỏ 1/2 muỗng canh bột mì và 1 muỗng canh nước lọc, trộn đều.

Lấy 1 miếng hoành thánh, rồi cho vào giữa 1 ít đậu xanh đã tán nhuyễn, gấp hoành thánh lại thành hình tam giác, dùng bột mì đã pha sẵn để dán 2 mép cho dính lại với nhau.

Tạo hình hoành thánh

Bước 7Chiên hoành thánh

Sau đó chiên hoành thánh trong nồi ngập dầu, chiên đến khi hoành thánh phồng đều lên là được, gắp ra để vào rổ cho ráo dầu.

Chiên hoành thánh

3 Thành phẩm

Cho giá đã rửa sạch, bánh canh, phần nước dùng vào tô, sau đó cho rau củ và hoành thánh lên trên, rắc một ít tiêu và trang trí theo sở thích.

Vậy là món bánh canh chay đã xong rồi, thưởng thức thành phẩm thôi nào.

Xem thêm: Cách Làm Gỏi Ngó Sen Thịt Gà Hấp Dẫn Đậm Hương Vị, Cách Làm Gỏi Gà Ngó Sen Giòn Ngọt Bắt Vị Tại Nhà

Bánh canh chay thơm ngon

Nước dùng được hầm từ rau củ nên bánh canh chay có hương vị ngọt thanh, tuy đơn giản nhưng khi dùng lại rất ngon miệng. Hãy vào bếp và nấu món ăn này cho gia đình của bạn ngay nhé, chúc bạn thành công.