Cách Làm Gỏi Xoài Khô Cá Khoai !, Ký Ức Món Gỏi Khô Cá Khoai Của Ba

Có rất nhiều quán ở Sài Gòn chế biến món này vì đây là món khoái khẩu của nhiều người, bởi vị chua chua của xoài, mặn mặn của cá, cay thơm của ớt và rau răm rất dễ chế biến và ngon miệng.

Đang xem: Cách làm gỏi xoài khô cá khoai

Nguyên liệu (cho 2 người ăn):

– Một trái xoài xanh, còn tươi- 2 con cá sặc (khoảng 150-200g)- Ớt đỏ cay, rau răm, nước mắm ngon, đường.

Cách làm:

Bước 1:

Vì cá sặc thường rất mặn, nên để giảm độ mặn, bạn mang ngâm nước khoảng 15-20 phút, sau đó, vớt ra để ráo.

Bước 2:

Có hai cách chế biến món cá mặn:

– Thứ nhất, bạn có thể mang nướng lửa than (ngửi mùi cá nướng thơm, lấy ra xé thử bằng tay thấy cá chín mềm là được). Nếu nướng lâu, cá sẽ khô cứng thịt ăn không ngon. Xé nhỏ phần cá, bỏ xương.

– Cách thứ hai, bạn có thể mang cá chiên vàng, sau đó lấy ra, cho ráo dầu và xé thành miếng nhỏ.Bạn có thể dùng xoài tượng và phải chọn loại xoài xanh sống, có độ chua và thật tươi cứng. Gọt vỏ, băm nhuyễn hoặc cắt sợi.

Bước 3:

Hòa nước mắm ngon với đường cát trắng để làm món nước trộn chung với xoài. Ngoài ra, để món ăn thơm ngon, bạn có thể dùng thêm hành phi thơm hoặc lạc rang vàng giã nhuyễn rắc lên đĩa gỏi xoài.

Xoài đã băm hoặc cắt sợi ăn kèm cá khô, ớt băm nhuyễn, kèm theo vài cọng rau răm là bạn sẽ có được một món ăn rất “bắt miệng”.

Món ăn đã hoàn thành

Cách 2:Nguyên liệu: 100g phi lê cá trê, một quả xoài xanh 400g, 50g bột chiên xù, dầu ăn vừa đủ, một ít hạt điều rang, một ít rau thơm.

Xem thêm: Vào Bếp Với Những Cách Làm Gỏi Trái Vả Chay Mới Lạ Đậm Vị Quê Nhà Đơn Giản

Gia vị trộn gỏi: hai muỗng xúp nước mắm ngon, hai muỗng xúp đường, hai quả chanh, ba củ hành tím, một trái ớt sừng, một muỗng cà phê hạt nêm.

Thực hiện:

– Phi lê cá làm sạch, cắt miếng vừa, lăn qua bột chiên giòn. Chuẩn bị một chảo dầu nóng, thả cá vào chiên vàng đều, vớt ra, để ráo dầu.

– Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi (phải chọn xoài còn xanh để món gỏi có vị giòn, chua).

– Hành tím bóc vỏ, xắt lát mỏng.

Làm nước mắm gỏi: Ớt sừng bỏ hạt, bằm nhuyễn, chanh vắt lấy nước, cho vào nước mắm, thêm đường, hạt nêm, đánh đều.

– Rưới nước mắm vào xoài và bóp đều cùng hành tím, rau thơm xắt nhuyễn, để khoảng 5 phút cho ngấm. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt xắt khoanh.

Cho gỏi ra đĩa, đặt cá lên trên, cuối cùng rắc hạt điều.

Xem thêm: Cách Làm Gỏi Bò Hành Tây Đơn Giản Lạ Miệng Dễ Làm Ai Cũng Mê

Ít chi phí, thời gian làm nhanh, món này dùng làm khai vị sẽ kích thích vị giác, giúp bữa ăn ngon miệng hơn.