Cách Làm Gỏi Xoài Ba Khía Thái Lan, Cách Làm Gỏi Đu Đủ Ba Khía Thái Lan Rất Dễ Làm

By Vào Bếp Khó GìOn Th8 28, 2020

1. Vài nét về món gỏi xoài kiểu Thái

Cách làm nộm xoài kiểu Thái cân bằng giữa vị ngọt, mềm của xoài với độ chua của nước cốt chanh, thêm vị cay nồng của ớt, tạo nên một món nộm dễ chịu, có nhiều màu sắc đẹp mắt. Khi trộn gỏi, người Thái thường dùng xoài chưa chín. Vì loại xoài này không ngọt giống xoài xanh mà có độ giòn rất ngon, khi trộn với các nguyên liệu khó bị nát.

Đang xem: Cách làm gỏi xoài ba khía thái lan

Về nguyên liệu, bạn có thể lựa chọn hỗn hợp rau củ theo sở thích như dưa chuột, cà chua, cà rốt, … Theo truyền thống, người Thái thường trộn gỏi với ba khía (một loại cua), tôm. sấy khô để có vị mặn tự nhiên. Đến với bài viết dưới đây, bạn sẽ học được tất tần tật công thức làm gỏi xoài kiểu Thái này, để cuối tuần nào cũng có thể vào bếp và chiêu đãi gia đình những món ăn mới lạ, hấp dẫn nhé!

Dùng xoài xanh trộn gỏi giúp giữ kết cấu và hương vị tốt hơn xoài chín. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách làm món gỏi xoài thơm ngon chuẩn vị Thái

2.1. Cách làm gỏi xoài xanh Som Tam truyền thống của Thái

Công thức món gỏi xoài này được lấy cảm hứng từ Som Tam – một công thức gỏi đu đủ truyền thống của Thái Lan. Đây là phiên bản Som Tam sử dụng xoài chín thay vì đu đủ xanh, kết hợp với dưa chuột và cà rốt.

2.1.1. Vật chấtNguyên liệu chính: 1 quả dưa chuột, 2 củ cà rốt, 1 quả xoài vừa chín tới, một ít cà chua bi, đậu phộng giã nhỏ (hoặc hạt điều), vài nhánh ngò, 1-2 quả chanh.Nguyên liệu làm nước trộn gỏi: 2 thìa xì dầu, 1 thìa đường dừa (hoặc đường mía, đường trắng), 1 tép tỏi băm, nửa thìa ớt bột và nước cốt 1 quả chanh tươi.
2.1.2. Hướng dẫn cách làm món gỏi xoài chín Som Tam truyền thống của Thái LanXoài, dưa chuột, cà rốt rửa sạch, sau đó gọt vỏ 3 loại rau này. Sau đó, thái nhỏ cả 3 loại quả thành sợi dài như đầu que diêm, để riêng.Các nguyên liệu rau củ đã được sơ chế và cắt nhỏ để trộn gỏi. Ảnh: Simple-veganistaCà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Ngò rí thì cắt nhỏ.Hòa tan tất cả các thành phần nước sốt trong một chén nhỏ.Món tương cay vừa ăn. Ảnh: Simple-veganistaTrong một tô lớn, cho xoài, cà rốt, dưa leo, cà chua, rau mùi vào. Sau đó, đổ sốt cay Thái vào bát, trộn đều với rau củ quả.Bước trộn các nguyên liệu rau củ với nước sốt chua cay để làm món gỏi xoài Thái Lan. Ảnh: Simple-veganistaBày hỗn hợp ra đĩa và vắt nước cốt chanh lên trên, thêm đậu phộng rang, một chút tiêu xay nếu thích. Giờ thì bạn đã có thể thưởng thức món gỏi xoài Thái Lan ngon tuyệt rồi!Món gỏi xoài chín Som Tam đầy màu sắc theo phong cách Thái. Ảnh: Simple-veganista2.2. Cách làm gỏi xoài đu đủ tôm khô kiểu Thái2.2.1. Vật chất2 quả xoài xanh (gọt vỏ và bào sợi)Nguyên liệu để pha nước trộn gỏi: 3 thìa cà phê nước cốt me, 3 thìa cà phê đường, 2 tép tỏi băm, 1 thìa cà phê nước mắm ngon. Pha nước chấm này vào chén sạch, có thể thay nước me bằng mắm tôm để tăng hương vị cho hỗn hợp.50 gram tôm khô100 gam ba khía sơ chế sạch, để riêng.Rau húng quế rửa sạch, cắt nhỏMột ít ớt tươi (tùy khẩu vị)50 gram đậu phộng rang giã nhỏNửa kg đu đủ xanhDùng ba khía đã chuẩn bị trước để làm món salad nhanh chóng. Ảnh: Internet2.2.2. Hướng dẫn cách làm gỏi xoài ba khía, tôm khô kiểu TháiVới đu đủ, bạn gọt sạch vỏ, ngâm nước muối cho hết mủ rồi cạo sợi như xoài.Đu đủ xanh bào sợi nhỏ như xoài. Ảnh: InternetTôm khô bạn rửa sạch nước rồi ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn cho tôm khô vào cối và giã thật nhuyễn.Trộn xoài với đu đủ trong một cái thau sạch, sau đó cho rau húng, ớt, tôm khô vào trộn đều.

Xem thêm: Học Cách Nấu Cà Ri Chay Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà, Đổi Vị Với Cà Ri Chay Cho Ngày Rằm Thanh Tịnh

Ghi chú: Để làm món salad Thái chính hiệu, trộn tất cả các nguyên liệu trong một chiếc bát sạch. Sau đó, dùng chày giã nhuyễn để các nguyên liệu hơi quyện vào nhau ngon hơn. Ngoài ra, bạn có thể thêm cà chua nếu thích.

Bạn cho tất cả các nguyên liệu làm gỏi xoài vào cối và giã nhuyễn theo đúng kiểu Thái. Ảnh: InternetRưới nước sốt me đã pha vào hỗn hợp trên, đảo đều tay cho ngấm vị. Cuối cùng bạn chỉ việc bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức.

Xem thêm: Đây Làm Các Món Gỏi Tươi Ngon Dễ Làm, Top 18 Món Gỏi Tươi Ngon Dễ Làm

Một đĩa gỏi đu đủ xoài trộn với ba vị ngọt, chua, mặn mà lạ miệng theo phong cách Thái. Ảnh: Internet2.3. Cách làm gỏi cá trê thái với bánh mì2.3.1. Vật chất1 con cá trê tươi (đã làm sạch)1 quả xoài xanh gọt vỏ và bào sợi10 gram ngò băm nhỏ2 củ hành tím bóc vỏ1 ổ bánh mì80 ml dầu thực vật2 trái ớt tươiNêm gia vị: 1 thìa đường trắng, 2 thìa nước mắm ngon và 1 thìa nước cốt chanh tươi.1 chảo chống dính2.3.2. Chiên cá trê và trộn với bánh mìDùng muối hột xát khắp mình cá, sau đó xả nước lạnh nhiều lần cho hết nhớt. Tiếp theo, dùng dao khứa các đường chéo trên mình cá.Đặt chảo chống dính lên bếp và đun nóng với dầu thực vật. Đợi dầu ăn sôi thì bạn thả từ từ cá trê vào, lật mặt canh 2 mặt để chiên vàng. Nhớ đợi cá ráo nước rồi mới chiên để tránh bị bắn dầu. Nếu dầu bắn ra nhiều, bạn có thể cho một chút muối vào chảo để xoa dịu.Bước cá trê vàng giòn đều 2 mặt.Cho cá trê vào chiên giòn rồi tắt bếp. Lấy cá ra, đợi nguội bớt rồi tách lấy thịt, bỏ xương.Xé ổ bánh mì thành từng miếng nhỏ cho vào tô lớn, sau đó cho cá trê, cá thác lác vào trộn đều.Chia hỗn hợp trên thành từng phần nhỏ, cho từng phần vào bát, dùng chày giã nhuyễn cho dính vào nhau. Khi giã, bạn nhớ cho thêm 1-2 thìa cà phê dầu thực vật để giò được kết dính tốt hơn. Sau khi hoàn thành bước này, bạn ghép các miếng lại với nhau, tạo hình theo sở thích của mình trên một chiếc đĩa sạch.Bước trộn thịt cá trê đã chiên với bánh mì rồi giã nhuyễn trong cối.2.3.3. Cách làm gỏi xoài cá trê chiên kiểu Thái độc đáoBan đầu bạn bắc chảo cá lên bếp đun nóng. Sau đó, cho cá vào hỗn hợp bánh mì và chiên mỗi mặt trong 2 phút để tạo hình.Cho hỗn hợp cá trê vào chiên giòn, trộn đều bánh mì lại rồi cho ra đĩa.Sau đó, gắp cá trê trộn bánh mì ra đĩa.Xếp xoài đã bào sợi lên trên, sau đó trang trí với hành tím xắt mỏng, ớt băm nhỏ.Các bước hoàn thành món gỏi xoài cá trê chiên giòn.Hòa tan các thành phần nước sốt với nhau trong một bát nhỏ, sau đó đổ lên trên món salad là hoàn thành.Đĩa gỏi xoài cá trê kiểu Thái độc đáo. Ảnh: Internet2.4. Hướng dẫn làm gỏi xoài xanh ghẹ kiểu Thái (Som Tam Ma Muan Boo Maa)2.4.1. Vật chất1 trái xoài xanh (gọt vỏ và bào sợi)2 củ hành tím cắt látNgò xắt nhỏMột ít lá cần tây, cắt nhỏ, rửa sạch và để ráo.Hỗn hợp gia vị: ớt bột, nước mắm ngon, đường trắng (điều chỉnh nguyên liệu theo khẩu vị). Bạn có thể tham khảo thêm cách làm ớt bột tại nhà để pha chế nhé.1 con cua xanhBột nếp rang: nửa chén

Ghi chú: Đây là món ghẹ không được nấu chín nên bạn cần sơ chế ghẹ thật sạch trước khi trộn gỏi.

Bước sơ chế xoài xanh thái sợi để chuẩn bị trộn gỏi. Ảnh: Boo Plara2.4.3. Hướng dẫn cách làm gỏi xoài xanh ghẹ kiểu tháiRửa sạch ghẹ bằng nước muối, sau đó dùng dao cắt đôi ghẹ như hình bên dưới.Bước dùng dao tách ghẹ xanh để tách lấy phần thịt. Ảnh: Boo PlaraTách phần thịt bên trong và cho vào bồn sạch.Xé càng cua, chân và cho vào thau luôn.Cách trộn thịt ghẹ xanh với xoài xanh làm gỏi. Ảnh: Boo PlaraĐổ xoài cùng với các nguyên liệu còn lại vào thau, rưới nước sốt lên trộn đều với thịt cua.Bày món ăn ra đĩa, trước khi thưởng thức bạn vắt một miếng chanh tươi lên ghẹ để ghẹ có hương vị thơm ngon nhất.Gỏi xoài ghẹ xanh ở Thái Lan ngon và lạ miệng. Ảnh: Boo Plara2.5. Cách làm gỏi xoài chín với nước tương chay2.5.1. Vật chấtNguyên liệu chính: 1 quả xoài gần chín (gọt vỏ, bào sợi), 1 quả ớt đỏ tươi và 1 quả ớt băm nhỏ, một ít lá rau răm, 2 cây hành lá (phần gốc trắng thái mỏng), 1 quả bí xanh (gọt vỏ, thái sợi sợi mỏng như diêm mạch), ít hạt điều xay (hoặc lạc rang cũng được), ít ngò gai và bạc hà cắt nhỏ.Nguyên liệu để trộn salad: nước cốt chanh tươi (2 – 3 muỗng canh), dầu mè (1 muỗng canh), nước cốt tỏi băm (1 tép), nước tương (2 muỗng canh), siro hương tùy thích hoặc đường trắng (1 muỗng cà phê), với một ít tiêu xay (điều chỉnh theo khẩu vị).Thái bí ngòi thành từng miếng dài nhỏ để trộn gỏi. Ảnh: Internet2.5.2. Cách làm gỏi xoài chín xì dầu kiểu Thái cho người ăn chayTrong một chiếc nồi lớn, trộn bí ngòi, xoài và các nguyên liệu còn lại (trừ hạt điều rang) với nhau. Đồng thời, trong một âu sạch khác, bạn trộn đều các nguyên liệu gia vị để làm nước sốt.Rưới nước sốt vào đảo đều cùng các nguyên liệu, dọn ra đĩa và rắc hạt điều rang lên trên và thưởng thức.Món gỏi xoài chay kiểu Thái thơm ngon đã sẵn sàng cho bữa cơm thanh đạm. Ảnh: Internet

Thái Lan không chỉ nổi tiếng là đất nước du lịch đa dạng về văn hóa mà còn được mệnh danh là thế giới của những món ăn vặt phong phú, có khả năng đánh thức mọi giác quan của bạn một cách sống động nhất. Với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon, món gỏi xoài Thái Lan là sự lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức trong ngày hè, nhờ hương vị chua chua mặn ngọt hấp dẫn. Nếu yêu thích món ngon này, bạn hãy thử cách làm đơn giản trên đây để trổ tài cho gia đình thưởng thức món ngon từ nền ẩm thực xứ “chùa vàng” nhé!