Cách Làm Gỏi Ốc Bắp Chuối : Đặc Sản Giữa Chốn Sài Thành, Cách Làm Gỏi Ốc Đắng

(NLĐO)- Món gỏi ốc gạo bắp chuối tuy dân dã nhưng thật “quyến rũ” bởi vị ngọt của ốc quyện cùng vị chát của bắp chuối, càng thưởng thức càng thấy ngon.

Đang xem: Cách làm gỏi ốc bắp chuối

*

Mấy hôm trước chị hai về quê, buổi chiều ra khỏi cơ quan là tôi vội vã về nhà, lao vào bếp lo bữa cơm tối cho gia đình. Vừa mở khóa cửa, tôi vừa suy nghĩ sẽ nấu gì với mớ thực phẩm trữ sẵn trong tủ lạnh. Chưa tìm ra đáp án thì cánh cửa nhà mở ra, đập vào mắt tôi là một dĩa gỏi ốc gạo với bắp chuối đang “chễm chệ” trên bàn ăn. Tôi mừng húm, vì chị hai đã lên mà còn có món đặc sản nổi tiếng quê nhà, đã khá lâu tôi chưa được dịp ăn.

Xem thêm: Cách Làm Gỏi Thịt Trâu, Thịt Trâu Làm Món Gì Ngon Và Đơn Giản Nhất?

Ốc gạo là món ngon được trời ban cho người dân nghèo miệt sông nước. Cù Lao Tân Phong quê tôi là một trong những vùng đất có thổ nhưỡng trù phú nên ốc gạo rất nhiều và người dân ở đây họ ngược xuôi trên sông bắt ốc mưu sinh. Ngày trước bác tôi làm nghề cào ốc gạo mà nên nhà nên cửa, năm nào cũng vậy hễ đến ngày giỗ ba tôi vào cuối tháng tư âm lịch là bác mang qua cả cần xé ốc gạo, con nào còn nấy mập ú, thịt béo và giòn. Theo bác tôi, vào thời điểm này ốc gạo sinh sôi, con ốc đủ độ trưởng thành nên mập nhất, ngon nhất. Ngày đó, má tôi chế biến rất nhiều món ngon từ ốc như ốc xào dừa ớt, luộc chấm nước mắm sả ớt, làm nhân bánh xèo, cuốn bánh tráng với dừa rám nạo… Đặc biệt, món gỏi ốc gạo với bắp chuối bao giờ trên mâm cúng ba tôi cũng có, vì đây là món lúc sinh thời ông thích dùng để lai rai với các chiến hữu… Món gỏi ốc gạo bắp chuối tuy dân dã nhưng thật “quyến rũ” bởi vị ngọt của ốc quyện cùng vị chát của bắp chuối, là món ăn kích thích tiêu hóa rất tốt nên càng thưởng thức càng thấy ngon. Vả lại, trong ngày giỗ thường có nhiều món dầu mỡ, nên gỏi ốc luôn được má tôi ưu tiên đưa vào thực đơn mỗi khi có giỗ.

Xem thêm: Cách Làm Gỏi Cá Lăng Hành Tím Đậm Đà, Đơn Giản Tại Nhà, Cách Làm Món Cá Lăng Trộn Hành Tím Của An Binh

*

Ốc gạo làm gỏi cũng không khó lắm. Đầu tiên con ốc mới bắt lên sình đất, rong rêu bám đầy nên má cho ốc vào thau ngâm với nước vo gạo khoảng vài tiếng để ốc nhả hết các chất bẩn, rồi trút ra rổ chà rửa thật sạch. Má trút ốc vào nồi, rắc chút muối và vài tép sả cắt khúc đập dập để lên trên để khử mùi tanh, vì trong ruột ốc có nước nên không cho thêm nước. Má đậy nắp nồi luộc lửa thật lớn khoảng vài phút mở nắp thấy mày ốc hơi bung là ốc đã chín là nhắc xuống, đổ ra rổ, không luộc lâu vì miệng ốc sẽ thụt vào bên trong khó lể. Bà con đi giỗ xúm lại mỗi người phụ một tay: Tốp dùng tăm tre lể lấy ruột ốc, tốp lấy bắp chuối xắt sợi thật mỏng ngâm nước có vắt vô vài lát chanh để bắp chuối không bị thâm đen, sau đó xả bắp chuối nhiều lần cho bớt chát, rồi cho vào rổ cho ráo nước. Riêng phần nước xốt chua ngọt để trộn gỏi gồm: chanh, đường, nước mắm, muối và vài muỗng dầu ăn phi tỏi cho thơm… bao giờ cũng do má tôi đảm nhiệm. Các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, má cho bắp chuối vào cái thau thật to, cho ốc gạo đã lể vào rồi rưới nước xốt lên trộn đều. Gắp gỏi ra dĩa rắc thêm rau răm, đậu phộng giã dập cùng vài lát ớt xắt mỏng lên, đã hoàn thành món gỏi ốc gạo bắp chuối trong thật hấp dẫn.

See more articles in category: Món Gỏi

Sale off:

Best post:

Cách Làm Gỏi Rong Sụn Ngon Tuyệt, 2 Cách Làm Gỏi Rong Biển, Gỏi Rong Sụn
Cách Làm Gỏi Rong Sụn Ngon Tuyệt, 2 Cách Làm Gỏi Rong Biển, Gỏi Rong Sụn
Cách Làm Gỏi Rắn Mang Hương Vị Miền Tây, Món Gỏi Rắn Củ Hành Tây Rau Râm
Cách Làm Gỏi Rắn Mang Hương Vị Miền Tây, Món Gỏi Rắn Củ Hành Tây Rau Râm
Cách Nấu Canh Bầu Nấu Chay Ngon Cho Ngày Hè, Cách Nấu Canh Bầu Chay
Cách Nấu Canh Bầu Nấu Chay Ngon Cho Ngày Hè, Cách Nấu Canh Bầu Chay
Cách Làm Nước Mắm Trộn Gỏi Bò, 4 Công Thức Pha Nước Mắm Chấm Gỏi Ngon Ngất Ngây
Cách Làm Nước Mắm Trộn Gỏi Bò, 4 Công Thức Pha Nước Mắm Chấm Gỏi Ngon Ngất Ngây
Cách Nấu Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị, Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị
Cách Nấu Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị, Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị
Cách Làm Nước Mắm Chay Ngon, Màu Đẹp Nấu Mắm Chay Bí Truyền Ngon Xuất Sắc
Cách Làm Nước Mắm Chay Ngon, Màu Đẹp Nấu Mắm Chay Bí Truyền Ngon Xuất Sắc
Cách Làm Gỏi – Tai Heo Chua Ngọt Đậm Đà Ngon Hết Chỗ Chê
Cách Làm Gỏi – Tai Heo Chua Ngọt Đậm Đà Ngon Hết Chỗ Chê
Cách Nấu Mì Chay Chuẩn Vị Miền Trung, Cách Làm Hủ Tiếu Mì Chay Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
Cách Nấu Mì Chay Chuẩn Vị Miền Trung, Cách Làm Hủ Tiếu Mì Chay Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
(4) Món Khoai Tây Nấu Chay Ngon Miệng Đơn Giản Cho Bữa Chay Phong Phú
(4) Món Khoai Tây Nấu Chay Ngon Miệng Đơn Giản Cho Bữa Chay Phong Phú
Cách Nấu Lagu Chay Đậm Đà Ăn Kèm Bánh Mì Cực Ngon, Bò Nấu Lagu Chay
Cách Nấu Lagu Chay Đậm Đà Ăn Kèm Bánh Mì Cực Ngon, Bò Nấu Lagu Chay
Các Món Gỏi Chay Dễ Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm, Cách Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm
Các Món Gỏi Chay Dễ Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm, Cách Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm
Cách Làm Gỏi Rau Càng Cua Thịt Heo, Cách Làm Gỏi Gà Rau Càng Cua Thơm Ngon Khó Cưỡng
Cách Làm Gỏi Rau Càng Cua Thịt Heo, Cách Làm Gỏi Gà Rau Càng Cua Thơm Ngon Khó Cưỡng
Cách Làm Gỏi Cá Lạc : Món Ăn “Sung Sướng”, Gỏi Cá Ướt Đà Nẵng
Cách Làm Gỏi Cá Lạc : Món Ăn “Sung Sướng”, Gỏi Cá Ướt Đà Nẵng
Cách Làm Gỏi Cá Sủ Hấp Xì Dầu Với Tủ Hấp Công Nghiệp, 5 Món Gỏi Cá Ngon Nhất Trong Ẩm Thực Việt
Cách Làm Gỏi Cá Sủ Hấp Xì Dầu Với Tủ Hấp Công Nghiệp, 5 Món Gỏi Cá Ngon Nhất Trong Ẩm Thực Việt
Nấu Bún Chay Huế Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia, 2 Cách Nấu Bún Chay Ngon Không Cưỡng Nổi
Nấu Bún Chay Huế Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia, 2 Cách Nấu Bún Chay Ngon Không Cưỡng Nổi

Categories