Cách Làm Gỏi Cuốn Sài Gòn Ngon Mê Mẩn, Gỏi Cuốn Sài Gòn

A. Cách làm nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn ngon đậm đà đúng tỉ lệ chuẩn

Chi tiết cách làm nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn theo công thức bí truyền cực ngon và đậm đà. Trong nền ẩm thực Việt, có rất nhiều món ăn dùng kèm với nước chấm. Nước chấm giúp gia giảm thêm hương vị cho món ăn, với một số món gỏi, trộn thì nước chấm có thể xem như là linh hồn của món ăn.

Đang xem: Cách làm gỏi cuốn sài gòn

Nước chấm trong ẩm thực việt rất đa dạng, mỗi món ăn dùng một loại nước chấm khác nhau, không món nào đụng hàng món nào. Ví dụ như khi ăn vịt thì phải có nước mắm gừng, gỏi cuốn phải ăn kèm tương đậu, bánh xèo miền trung phải ăn kèm tương bơ đậu phụng,…

*

8 cách làm nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn, tương chắm ăn gỏi cuốn bằng tương đen, tương hột

Trong số các món ăn kể trên thì gỏi cuốn là món khá cầu kì và nhiều loại nước chấm. Vì lý do đó, hôm nay khcvina.com xin phép được chia sẻ 8 cách làm nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn, tương chắm ăn gỏi cuốn bằng tương đen, tương hột để chấm kèm với gỏi cuốn cực ngon.

Click để hiển thị dàn ý chính bài viết

1 A. Cách làm nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn ngon đậm đà đúng tỉ lệ chuẩn2 B. Công thức làm mắm nêm, tương chấm gỏi cuốn, nem nướng cực ngon

1. Cách làm nước chấm gỏi cuốn bằng tương đen, tương hột

Tương đen dùng ăn phở không phải là loại dùng chấm gỏi cuốn này, vì tương đen đó là nước tương nấu với bột, đường. Tương đen để chấm gỏi cuốn được làm từ tương hột. Các làm nước chấm gỏi cuốn này khá công phu, do vậy các bạn nên chuẩn bị nhiều một chút, để khi cần có thể lấy ra ăn ngay. Tương đen thành phẩm sẽ có vị mặn ngọt vừa ăn, béo béo của đậu.

*

Cach lam nuoc cham goi cuon, cách làm tương chấm gỏi cuốn

Nguyên liệu làm

500g tương đen: 300gr tương hột. Tương này làm từ hột đậu nành việt nam, các bạn có thể tìm mua của hãng cholimex hoặc mua ở chợ cũng có nhé. 1.5 thìa súp bơ đậu phộng. 2 thìa súp đường trắng. 1/2 thìa cà phê giấm. 1 thìa súp tỏi băm. 1 thìa súp hành tím băm. 1/2 thìa súp ớt băm. 2 thìa súp đậu phộng. 1 thìa súp dầu ăn.

Cách pha chế như sau

Tương hột các bạn vớt lấy phần hột và xay nhuyễn với 50ml nước lọc. Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, thì cho hành, tỏi vào phi cho dậy mùi. Lúc này cho phần tương hột đã xay + bơ đậu phộng + đường vào và ngoáy cho các nguyên liệu hòa quyện, sánh mịn.

Nếu phần tương trong chảo quá đặc thì các bạn cho nước thêm vào, vừa cho vừa ngoáy để hỗn hợp mịn, không bị vữa, tách nước. Khi hỗn hợp sánh, quấy nặng tay thì các bạn nhắc xuống, đổ giấm vào khi hỗn hợp còn ấm ấm. Khi ăn thì múc ra chén, thêm đậu phộng giã giập và ớt tươi vào.

2. Cách làm mắm nêm ăn gỏi cuốn ngon

Mắm nêm là một trong những loại mắm thơm ngon hấp dẫn, ngoài dùng để ăn gỏi cuốn, mắm nêm có thể dùng ăn bánh căn, bánh xèo, bò nhúng dấm.

Tuy nhiên mắm nêm các bạn phải biết chế biến thì mắm mới không bị hôi, dễ ăn. Mắm ngon, thành phẩm thì phải có vị chua chua ngọt ngọt của nước cốt thơm, vị mặn và thơm, mùi mắm không quá nồng gắt.

*

Cách làm tương ăn gỏi cuốn, cách làm nước tương chấm gỏi cuốn

Nguyên liệu:

110gr mắm nêm. 70gr đường trắng. 1 thìa súp thơm. 40ml nước ép thơm. 1/2 thìa súp tỏi băm. 1/2 thìa súp sả băm. 1/2 thìa súp ớt băm.

Cách làm:

Đầu tiên, các bạn các bạn múc mắm bỏ vào tô, sau đó cho một ít nước sôi vào, ngoáy đều cho mắm tan ra. Tiếp theo các bạn đổ mắm qua rây để loại bỏ phần cặn mắm.

Sau đó các bạn cho thêm đường, 110ml nước lọc vào quậy tan đường thì bỏ lên bếp nấu cho sôi lăn tăn. Mắm sôi các bạn cho thêm phần nước ép thơm + sả + tỏi băm vào rồi đổ ra chén. Vậy là đã có một chén mắm thơm ngon rồi ạ.

Lưu ý là nếu bạn nào dùng mắm nêm pha sẵn, không cần rây và bỏ thêm tỏi, sả vì phần mắm đó đã được nêm nếm vừa rồi, chỉ bỏ thêm nước cốt thơm cho mắm loãng, dễ chấm. Vì sau khi nấu mắm xong có cho thêm nước cốt thơm, nên các bạn lưu ý nêm đường từ từ, tùy theo tình trạng ngọt hay chua của trái cây mà chúng ta gia giảm.

3. Cách pha nước mắm chanh tỏi ớt chấm gỏi cuốn, bánh tráng cuốn

Một trong số những loại nước chấm không thể không kể đến trong bài viết này, đó chính là nước mắm chanh ớt tỏi. Đây là một loại nước chấm “toàn dân”, dù bạn ở đâu trên đất nước Việt nam này thì bạn cũng biết và đã từng ăn qua.

Cách làm nước mắm chanh tỏi ớt cực kì giản đơn, nhưng không phải ai cũng có thể pha chế ra một chén nước chấm có đầy đủ sắc, hương, vị đâu ạ. Nếu muốn biết các pha chế chén nước chấm ăn gỏi cuốn ngon đúng điệu thì các bạn hãy đọc tiếp phần hướng dẫn dưới đây của khcvina.com nhé!

*

Cách làm nước chấm gỏi cuốn sài gòn, cách làm tương hột chấm gỏi cuốn

Nguyên liệu:

70ml nước mắm. 60gr đường cát vàng. 40ml nước cốt chanh. 1/2 thìa súp tỏi băm. 1/2 thìa súp ớt băm.

Cách làm nước chấm chanh tỏi ớt:

Đầu tiên, các bạn pha một chén nước chanh đường khoảng 80ml, nên pha bằng nước ấm thì đường sẽ dễ tan hơn, tiếp theo các bạn cho thêm tỏi, ớt băm vào để tạo độ cay. Chén nước chấm bây giờ sẽ chua chua, ngọt ngọt, cay cay.

Lúc này các bạn đổ từ từ nước mắm vào, vừa cho mắm vừa nêm nếm. Mỗi loại nước mắm khác nhau sẽ có vị mặn khác đó. Đổ nước mắm và ngoáy đến khi chén nước chấm có màu nâu cánh gián, ăn đầy đủ vị ngọt, chua, mặn, cay là thành công rồi đấy ạ. Lúc này các bạn thả thêm vài lát ớt, để chén mắm thêm phần bắt mắt.

4. Cách làm nước tương bơ đậu phộng ăn gỏi cuốn

Ở miền Trung nắng gió, nơi nghề nuôi trồng đậu phộng phát triển thì việc dùng dầu đậu phộng, tương đậu phộng vô cùng phổ biến. Trong bài viết hôm nay, khcvina.com xin giới thiệu cho bạn công thức pha nước tương bơ đậu phộng, một loại biến thể từ tương chấm đậu phụng của người miền trung.

Thành phẩm của món này sẽ có vị mằn mặn, ngọt ngọt và béo béo, thơm nức mùi đậu phộng. Món này có thể dùng cho món chay được, vì vậy ngại gì không làm nhiều một chút, để dành chấm, cuốn bánh tráng trong ngày rằm sắp tới nè.

*

Cach lam tuong cham goi cuon, cách pha tương chấm gỏi cuốn

Nguyên liệu:

50ml nước tương. 45gr bơ đậu phộng. 1/2 thìa súp ớt băm.

Cách làm:

Bắc chảo lên bếp mở lửa riu riu, cho 45gr bơ đậu phộng + 50ml nước tương đậu nành vào nồi. Dùng thìa khuấy đều để bơ đậu phộng và nước tương hòa với nhau thành một hỗn hợp sánh mịn.

Sau đó các bạn dùng đũa nếm thử, nếu đạt yêu cầu thì nhắc xuống bếp, để nguội. Lúc ăn nhớ cho thêm 1/2 thìa súp ớt băm nhuyễn để tạo vị the the hấp dẫn hơn nhé.

*

Cách pha nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo, cách làm nước chấm phở cuốn

B. Công thức làm mắm nêm, tương chấm gỏi cuốn, nem nướng cực ngon

Gỏi cuốn là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Một trong những điều làm nên vị ngon và hấp dẫn cho món ăn này chính là nước chấm. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm tương chấm gỏi cuốn tuyệt ngon cho bữa cơm gia đình thêm hoàn hảo.

5. Cách làm tương chấm gỏi cuốn ngon như nhà hàng

Nguyên liệu

Tương hột 100g. Giấm. Đậu phộng 5g. Đường trắng 20g. Tương ớt. Hành tím, tỏi. Dầu ăn

Nguyên liệu để làm đồ chua

Củ cải trắng. Cà rốt. Đậu phộng rang . Ớt tươi. Giấm. Đường.

Cách làm tương chấm gỏi cuốn

– Tương hột đem xay nhuyễn, đổ vào 1 cát bát to. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm thật nhuyễn.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Bầu Chay Đơn Giản Ngọt Mát Giải Nhiệt Những Ngày Nóng

– Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu vào để phi thơm tỏi và hành, cho thêm tương vào, đảo đều và vặn nhỏ lửa.

– Tương sôi, bạn có đậu phộng, đường và tương ớt vào, đảo đểu cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

– Khi thấy hỗn hợp sánh lại thì cho vào 1 ít giấm, đảo đều và nếm thấy vừa miệng thì tắt bếp.

– Làm đồ chua: Củ cải trắng, cà rốt gọt, rửa sạch rồi thái thành những sợi nhỏ vừa ăn. Trộn đường và giấm vào 1 cái bát với tỉ lệ 1:2, cho cà rốt và củ cải đã thái vào ngâm khoảng 3 tiếng.

– Đổ hỗn hợp tương ra bát, thêm đậu phộng và đồ chua lên trên là hoàn thành món ăn.

Cách làm tương chấm gỏi cuốn khá đơn giản, nhưng đảm bảo món gỏi cuốn sẽ trở nên thơm ngon, hoàn hảo và trọn vị hơn! Chúc các bạn chế biến thành công món ăn này!

6. Cách làm nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn ngon đúng điệu

Nguyên liệu

100 nước tương hột. 50g đậu xanh. 50mll nước dừa xiêm. 50ml nước lạnh. 50 đậu phộng. Đường. 1 quả me chín. 4 quả ớt. 10g tỏi. Dầu ăn.

Cách làm nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn

– Tương hột cho vào máy xay rồi xay thật nhuyễn. Đậu xanh cho vào nước ngâm khoảng 20 phút cho mềm ra rồi đem hấp chín, xay nhuyễn. Me bỏ hột, cho vào xay nhuyễn cùng 10ml nước. Đậu phộng rang chín, giã nhỏ. Ớt, tỏi băm nhỏ.

– Đun nóng chảo, cho dầu ăn để phi thơm tỏi. Tiếp tục cho tương, đậu xanh, nước dừa xiêm, me dầm, đường ớt vào. Vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp và đổ ra bát. Rắc đậu phộng rang lên trên.

Thành phẩm thu được là bát nước chấm sền sệt, thơm mùi me chua, tương hột, đậu phộng tạo nên sự hài hòa và quyến rũ, khiến bữa ăn của gia đình trở nên ngon miệng hơn rất nhiều!

7. Cách làm mắm nêm chấm gỏi cuốn thơm ngon đậm đà

Mắm nêm là nước chấm không thể thiếu cho các món ăn như nem lụi của Huế, bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng hay bún mắm nêm… Bạn hãy dành thời gian vào bếp để trổ tài nấu những món cuốn mới lạ đổi vị cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu

Mắm nêm. Dứa. Tỏi băm nhỏ. Sả băm nhỏ. Ớt. Chanh. Dấm. Đường.

Cách thực hiện mắm nêm chấm gỏi cuốn

– Dứa làm sạch, cắt thành từng miếng nhỏ rồi đem xay thật nhuyễn. Sả, tỏi, ớt đem băm nhỏ.

– Cho mắm nêm vào bát, thêm tỏi, ớt, sả, đường và dứa xay vào trộn đều.

– Cuối cùng, cho nước cốt chanh vào đánh bông đều hỗn hợp lên là được.

8. Cách làm tương chấm nem nướng chuẩn vị cực đã

Nguyên liệu

1/2 bát gạo nếp. Tôm tươi 15g. Thịt lợn băm 150g. 100g gan lợn. Đậu phộng rang 10g. 1 thìa cà phê hành tím. 1 muỗng canh dầu điều. Các gia vị: đường, nước mắm, muối.

Công thức làm tương chấm nem nướng

Bước 1: Chế biến gạo nếp

– Gạo nếp rửa sạch, ngâm trong nước lạnh 2-3 tiếng đồng hồ.

– Vớt ra rồi cho vào nồi, thêm 1 cốc nước lọc, cho lên bếp rồi đun sôi.

– Khuấy đều để gạo không bị cháy, đun cho đến khi gạp chín mềm thì dùng thìa tán nhuyễn mịn gạo.

Bước 2: Chế biến tôm, thịt lợn, gan lợn

– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen ở lưng. Lấy thịt đem giã thật nhỏ. Thịt lợn và gan lợn rửa sạch rồi băm nhỏ.

– Đun nóng chảo, thêm chút dầu điều, cho hành tím vào phi thơm. Cho thêm tôm vào xào đều khoảng vài phút thì cho gan lợn và thịt lợn vào đảo cùng. Đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu chín hết thì tắt bếp.

Bước 3: Làm nước chấm

– Đổ hỗn hợp gồm tôm, gan, thịt lợn vào máy xay để xay cho thật mịn và thu được hỗn hợp đồng nhất. Đổ hỗn hợp vào chảo, thêm cháo nếp vào cùng với tương đậu rồi khấy nhẹ tay.

– Tiếp tục thêm 1 thìa canh nước mắm, đường, 1 thìa cà phê muối rồi trộn đều. Đun khoảng 10-20 phút vừa khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp đặc sánh thì tắt bếp.

– Cho nước chấm ra bát, thêm đậu phộng lên trên, trộn đều rồi thưởng thức.

Xem thêm: Tổng Hợp 19 Cách Làm Gỏi Bò Chua Ngọt Cho Bữa Ăn Thêm Trọn Vị

Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá các loại nước chấm gỏi cuốn rồi đấy ạ. Hy vọng với cách làm tương chấm gỏi cuốn khcvina.com chia sẻ ở trên, các bạn sẽ có món ăn không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn chuẩn vị.

See more articles in category: Món Gỏi

Sale off:

Categories