Cách Làm Gỏi Cá Trích Ở Phú Quốc, Cách Làm Gỏi Cá Trích Ăn Là Ghiền

Nếu lỡ mê mệt ẩm thực hấp dẫn của đảo ngọc, chắc chắn bạn không nên bỏ lỡ món gỏi cá trích nổi tiếng. Còn chần chờ gì mà không vào bếp trổ tài làm món đặc sản Phú Quốc này cho cả nhà cùng thưởng thức?

*

Tuy nhiên nếu chưa có cơ hội đến trực tiếp trải nghiệm món ăn này, bạn vẫn có thể thử học cách làm gỏi cá trích để mời cả gia đình theo các bước hướng dẫn dưới đây.

Đang xem: Cách làm gỏi cá trích ở phú quốc

2. Hướng dẫn cách làm gỏi cá trích Phú Quốc cực ngon tại nhà

2.1. Cách làm gỏi cá trích Phú Quốc

Để làm một khẩu phần gỏi cá trích cho 4 người, dưới đây là các bước bạn cần thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:

500g cá trích tươi;3 quả chanh;3 quả ớt;Hành tây, hành khô, đậu phộng;100g dừa nạo;500g bún tươi;100g bánh tráng cuốn;Gia vị khác: tỏi đường, nước mắm, bột ngọt…Các loại rau sống ăn kèm.

*

Bước 2: Sơ chế và phi lê cá trích

Cá trích tươi khi mới mua về nên rửa sạch với nước. Sau đó đánh vảy, cắt bỏ đuôi và hai mang, tiếp tục rửa thêm lần nữa.Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần đầu và ruột. Riêng với món gỏi cá sống, thay vì chỉ bỏ ruột như thông thường thì bạn cần loại bỏ toàn bộ phần bụng (chỉ giữ thịt) để khi ăn không có mùi hôi và đảm bảo an toàn khi tiêu hóa.Sau đó cho cá vào một bát nước cốt chanh pha loãng và ngâm trong 5 phút để khử bớt mùi tanh.

Lưu ý: Cá trích sau khi đã cắt thịt nên hạn chế rửa lại với nước vì cá sẽ dậy mùi rất tanh.

*

Để phi lê cá dễ dàng, bạn lau sạch nước trên mình cá. Dùng một tay ấn chặt thân cá, tay kia dùng dao rạch sâu vào phần thịt cá.Khi lưỡi dao chạm tới phần xương cá, bạn trở ngang lại rồi lướt dao dọc theo sát phần xương và lóc tách phần thịt cá ra.

Bước 3: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại

Trong thời gian đó, bạn thực hiện sơ chế các nguyên liệu như:

Rang chín đậu phộng và giã nhỏ;Thái nhỏ hành tây, ngâm vào nước để bớt vị hăng;Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt và băm nhuyễn;Băm nhỏ tỏi khô;Bổ đôi chanh, bỏ hạt và vắt lấy nước cốt;Nhặt sạch rau sống, ngâm nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước.

*

Bước 4: Cách làm nước sốt gỏi cá trích

Cho 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường vào chung, khuấy lên rồi đun lửa nhỏ trên bếp;Khi đun, cần khuấy đều tay để đường không cháy. Khi hỗn hợp ngả màu vàng nâu đặc sệt thì tắt bếp;Đổ hỗn hợp vào bát nhỏ, phần còn lại để dành làm nước chấm;Cho 2 thìa nước cốt chanh cùng ⅔ phần tỏi ớt băm nhỏ vào tô, khuấy đều;Cho cá trích vào, trộn đều và ướp khoảng 10-15 phút để cá ngấm dần gia vị.

Xem thêm: Các Khóa Học Nấu Ăn Chay “Siêu Ngon” Mở Quán Thành Công, Học Nấu Các Món Chay Siêu Ngon Mở Quán Thành Công

*

Bước 5: Trộn gỏi cá trích

Sau khi đã ướp cá xong, bạn gắp cá trích bày ra đĩa, rải hành tây lên rồi trộn đều. Cuối cùng rắc một ít đậu phộng rang lên để thêm phần hấp dẫn.

*

Bước 6: Cách làm nước chấm gỏi cá trích

Để làm nước mắm chấm, cho vào chén 4 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 2,5 muỗng cốt chanh cùng tỏi, ớt, hành tím băm còn lại và khuấy đều. Vừa nêm nếm vừa căn chỉnh gia vị sao cho vị vừa ăn là được.

*

Bước 7: Trình bày thành phẩm ra đĩa và thưởng thức

*

2.2. Bí quyết lựa chọn cá trích tươi ngon để làm gỏi

Cách làm gỏi cá trích ngon dựa rất nhiều vào chất lượng của cá. Bạn nên chọn những con cá đáp ứng các tiêu chí sau:

Cá tươi sẽ có phần mang đỏ tươi và mắt trong, không đỏ;Ưu tiên cá trích trâm vì có xương nhỏ, nhiều thịt, thịt săn và vị ngon ngọt;Nên chọn những con cá thon gọn, bụng có màu hồng nhạt và mình dày;

*

Nếu cá mới vẫn còn mùi tanh, bạn có thể áp dụng một số cách khử mùi tanh như sau:

Mổ bỏ lòng, mang, vây, đánh vẩy thật kỹ. Rửa sạch cá với nước rồi xát với muối, ngâm vài phút rồi rửa sạch lại bình thường;Cắt đôi quả chanh và vắt vào cá, ngâm tầm 3 phút rồi làm sạch lại bình thường. Tuy nhiên tránh để cá ngâm quá lâu trong nước chanh vì cá sẽ bị lột da và mất đi vẻ tươi ngon;Bạn cũng có thể ướp cá trước với 2 thìa rượu trắng. Sau đó rửa sạch cá lần nữa và tiếp tục chế biến như thường. Lúc này cá sẽ hết mùi tanh và còn có vị thơm nhẹ;Ngâm cá vào nước sạch có pha chút giấm cũng sẽ giảm bớt mùi tanh từ cá có dính bùn đất;Trong quá trình chế biến, nên tận dụng thêm các gia vị có mùi thơm như hành, tiêu, gừng, ớt, rau răm, rau cần… sẽ giúp khử mùi tanh của cá.

*

3. Hướng dẫn cách ăn gỏi cá trích đúng chuẩn

Gỏi cá trích ăn ngon nhất là khi được cuốn kèm với bún, rau sống trong một chiếc bánh tráng và chấm cùng nước mắm tỏi ớt. Rau ăn kèm gỏi cá trích thường là rau rừng hoặc các loại rau sống điển hình như xà lách, chuối bào, tía tô, quế…

*

Nếu có thể thưởng thức gỏi cá trích cùng với các đặc sản Kiên Giang nổi tiếng khác như: rượu sim Phú Quốc, bún Kèn; bánh canh ghẹ; ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc, bún quậy… thì bạn đã tận hưởng chuyến đi đảo ngọc trọn vẹn và “đúng điệu” rồi.

Để thuận tiện cho việc khám phá ẩm thực và tham quan, vui chơi thêm các điểm du lịch nổi tiếng nơi đây như: Bãi Khem; Dinh Cậu; Hòn Móng Tay; trại chó xoáy; Thiền viện Trúc Lâm…, bạn có thể đặt phòng nghỉ dưỡng tại khcvina.com Phú Quốc TẠI ĐÂY ngay hôm nay.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Gỏi Đu Đủ Ba Khía Kiểu Thái Lan Rất Dễ Làm

*

Đặc biệt khcvina.com đang áp dụng chương trìnhMIỄN PHÍđăng ký thẻ hội viênPearl Clubvới các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

Giảm thêm5%trên giá phòng tốt nhấtGiảm5%dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, khcvina.comTích lũy nâng hạngvà hàng loạt các ưu đãi khác

*

Với cách làm gỏi cá trích đơn giản trên đây, bạn chỉ cần bỏ chút thời gian là đã có một món ngon, hấp dẫn để đổi gió những khi không biết ăn gì rồi. Tùy vào vùng miền mà món ăn này có cách chế biến khác nhau, bạn có thể tìm hiểu cách làm gỏi cá tríchPhú Quốc, Kiên Giang để có thêm nhiều sự lựa chọn cho mình.

See more articles in category: Món Gỏi

Sale off:

Categories