Cách Làm Gỏi Cá Mai – Bình Thuậnthơm Ngon Đúng Vị Miền Trung

Nhắc đến Bình Thuận thì không thể bỏ qua món gỏi nổi tiếng nơi đây được rồi. Gỏi cá mai Bình Thuận chính là món đặc sản mà bất cứ ai khi đến với Bình Thuận, đặc biệt là Mũi Né, Phan Thiết cũng phải thử qua.

Đang xem: Cách làm gỏi cá mai

Và có nhiều du khách thích món ăn này tới nỗi khi về nhà cũng muốn nấu lại món này cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thức. Để làm được món gỏi cá mai thì cũng rất đơn giản, cùng Miền Trung có gì? bắt đầu thôi nào!

Nguồn gốc và đặc điểm của cá mai

Nguồn gốc của cá mai

Cá mai sinh sống ở vùng biển Ấn Độ Dương – Thái Bình Dương, trải dài từ miền bắc Ấn Độ Dương đến Thái Lan, Indonesia, Philippines, Papua New Guinea và Australia. Ở Việt Nam, cá mai sống ở hầu hết toàn bộ vùng biển khắp cả nước. Nhưng tập trung nhiều nhất ở Cà Mau khu vực Sông Đốc và Kiên Giang – vùng Ba Hòn. Ngoài ra còn có ở Nha Trang, Ninh Thuận, Vũng Tàu….

*

Đặc điểm của cá mai

Cá mai có kích thước khá nhỏ chỉ từ 8-10cm, thân mảnh. Nhìn bề ngoài cá mai khá giống cá cơm nhưng mùi tanh hơn, thịt trong suốt và săn chắc. Cá mai thường bơi thành đàn ở các vùng nước cạn cho đến cửa sông và ở ngoài biển. Trong đó cá mai tập trung nhiều nhất ở vùng biển miền Trung và nổi tiếng nhất với món gỏi cá mai Phan Thiết Bình Thuận.

*

Đặc sản gỏi cá mai Bình Thuận nổi tiếng ở miền Trung

Cá mai có mùi tanh hơn so với cá cơm, nhưng với cách chế biến của người dân Bình Thuận thì món gỏi cá mai lại ngọt, dai dai mà không hề tanh. Không chỉ nấu gỏi mà người dân miền trung còn nấu cá mai thành các món kho, canh, chiên giòn và có thể ăn suốt trong các bữa cơm mà không ngán.

*

Cách chọn cá mai tươi ngon

Để làm gỏi cá mai ngon thì trước tiên bạn phải có cá mai tươi ngon và thịt săn chắc. Khi ra chợ đừng chọn những con đã được sơ chế như cắt đầu và đuôi. Hãy chọn những con còn nguyên, cá mai có mắt sáng, thân trong và giữa thân có một đường sọc màu trắng bạc thì là những con tươi nhất.

*

Chọn cá mai dày và hơi phồng cũng cho nhiều thịt và ít xương hơn đấy. Tuyệt đối không chọn cá mai đã ngả màu trắng đụng hay màu vàng vì chúng không còn tươi nữa.

Sau khi chọn cá mai tươi xong, bạn có thể về nhà làm sạch cá và sơ chế, hoặc bảo người bán đánh vảy cá, cắt đầu và đuôi trước cho bạn trước khi mang về.

Cách làm gỏi cá mai

Chuẩn bị nguyên liệu

1 củ hành tây5 trái ớt6 tép tỏi5 nhành sả1 xấp bánh tráng gạo2 trái chanh tươi2 trái dưa leo2 chén đậu phộng rang30gr me chínXà lách, ngò rí, diếp cá, tía tô

*

Các bước làm gỏi cá mai

Bước 1: Với cá mai đã được người bán làm sạch trước thì khi về bạn chỉ cần rửa sạch và làm sạch sơ qua lần nữa. Còn nếu mua cá mai nguyên con thì hãy đánh vảy cá, cắt bỏ đầu, đuôi, rửa sạch và lóc bỏ phần xương cá nhé.Bước 2: Sau khi lấy hết thịt cá ra, bạn dùng nước cốt chanh trộn đều để làm cá chín tái sơ.

Xem thêm: Tác Dụng, Sơ Chế Sứa Biển Và Cách Làm Nước Mắm Trộn Gỏi Sứa, Cách Làm Nước Mắm Trộn Gỏi Sứa

Bước 3: Cạo vỏ gừng và cắt gừng thành từng sợi mỏng. Lột vỏ hành tây và cắt mỏng. Tiếp đến là sắt mỏng phần sả tươi.Bước 4: Cho cá tái chanh lên đĩa rồi cho gừng, hành tây, sả lên trên, có thể rắc thêm đậu phộng và hành phi lên và trộn đều nhé.

Lưu ý: Tránh trộn cá quá lâu khiến cá bị ngấm chua và bị bở.

Chuẩn bị rau sống ăn kèm

Rau sống ăn kèm cùng gỏi cá mai khá đơn giản: bao gồm xà lách tươi, rau thơm, dưa leo. Bạn có thể mua thêm xoài xanh và khóm nếu thích ăn chua. Rửa sạch rau sống và để riêng nhé.

*

Cách làm nước chấm gỏi cá mai

Nước chấm là bước quan trọng nhất trong khâu làm gỏi cá mai đấy. Bạn cần làm đúng theo công thức để nước chấm thơm ngon nhất nhé:

Bước 1: Nước chấm gỏi cá mai của Bình Thuận đặc biệt ở chỗ có vị chua chua ngọt ngọt của nước cốt me. Trước tiên bạn dùng 30gr me chín và 30ml nước sôi vào chén, sau đó dằm nhẹ để lấy nước cốt me.Bước 2: Bạn cho 1.5 chén nước lọc pha với 7 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước mắm, 4 quả ớt sừng (có thể giảm ớt nếu không ăn được cay), 1.5 chén đậu phộng rang, nước cốt me vừa pha cho vào và đánh đều lên. Có thể dùng que đánh trứng để đánh cho đều và mịn, sánh lỏng nhé.

*

Cách ăn gỏi cá mai

Trước tiên bạn cần trộn cá cùng hành tây, sả, đậu phộng trên đĩa trước, sau đó mới cuốn cá cùng rau sống và bánh tráng để chấm ăn kèm cùng nước sốt. Nước sốt Bình Thuận chua chua kết hợp cùng vị cay nồng, vị ngọt của đường kết hợp với vị thanh mát ngọt tự nhiên của cá mai chính là điều kích thích vị giác của khách hàng nhất.

*

Khiến đây trở thành món đặc sản của người dân Bình Thuận được rất nhiều du khách yêu thích tìm đến.

Xem thêm: Hạt Sen Nấu Chay Thơm Ngon, Thanh Đạm Cho Gia Đình, Cách Nấu Cháo Hạt Sen Đậu Xanh Chay Đơn Giản Nhất

Miền Trung có gì? tin chắc rằng với cách làm gỏi cá mai Bình Thuận nầy bạn sẽ chinh phục được cả những người có khẩu vị khó tính nhất. Bởi ai khi ăn qua cũng không thể cưỡng lại món gỏi cá mai ngon ngọt, béo bùi và chua mát này.

See more articles in category: Món Gỏi

Sale off:

Best post:

Cách Làm Gỏi Rong Sụn Ngon Tuyệt, 2 Cách Làm Gỏi Rong Biển, Gỏi Rong Sụn
Cách Làm Gỏi Rong Sụn Ngon Tuyệt, 2 Cách Làm Gỏi Rong Biển, Gỏi Rong Sụn
Cách Làm Gỏi Rắn Mang Hương Vị Miền Tây, Món Gỏi Rắn Củ Hành Tây Rau Râm
Cách Làm Gỏi Rắn Mang Hương Vị Miền Tây, Món Gỏi Rắn Củ Hành Tây Rau Râm
Cách Nấu Canh Bầu Nấu Chay Ngon Cho Ngày Hè, Cách Nấu Canh Bầu Chay
Cách Nấu Canh Bầu Nấu Chay Ngon Cho Ngày Hè, Cách Nấu Canh Bầu Chay
Cách Nấu Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị, Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị
Cách Nấu Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị, Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị
Cách Làm Nước Mắm Trộn Gỏi Bò, 4 Công Thức Pha Nước Mắm Chấm Gỏi Ngon Ngất Ngây
Cách Làm Nước Mắm Trộn Gỏi Bò, 4 Công Thức Pha Nước Mắm Chấm Gỏi Ngon Ngất Ngây
Cách Nấu Mì Chay Chuẩn Vị Miền Trung, Cách Làm Hủ Tiếu Mì Chay Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
Cách Nấu Mì Chay Chuẩn Vị Miền Trung, Cách Làm Hủ Tiếu Mì Chay Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
Cách Làm Nước Mắm Chay Ngon, Màu Đẹp Nấu Mắm Chay Bí Truyền Ngon Xuất Sắc
Cách Làm Nước Mắm Chay Ngon, Màu Đẹp Nấu Mắm Chay Bí Truyền Ngon Xuất Sắc
Cách Làm Gỏi – Tai Heo Chua Ngọt Đậm Đà Ngon Hết Chỗ Chê
Cách Làm Gỏi – Tai Heo Chua Ngọt Đậm Đà Ngon Hết Chỗ Chê
(4) Món Khoai Tây Nấu Chay Ngon Miệng Đơn Giản Cho Bữa Chay Phong Phú
(4) Món Khoai Tây Nấu Chay Ngon Miệng Đơn Giản Cho Bữa Chay Phong Phú
Cách Nấu Lagu Chay Đậm Đà Ăn Kèm Bánh Mì Cực Ngon, Bò Nấu Lagu Chay
Cách Nấu Lagu Chay Đậm Đà Ăn Kèm Bánh Mì Cực Ngon, Bò Nấu Lagu Chay
Các Món Gỏi Chay Dễ Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm, Cách Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm
Các Món Gỏi Chay Dễ Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm, Cách Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm
Cách Làm Gỏi Rau Càng Cua Thịt Heo, Cách Làm Gỏi Gà Rau Càng Cua Thơm Ngon Khó Cưỡng
Cách Làm Gỏi Rau Càng Cua Thịt Heo, Cách Làm Gỏi Gà Rau Càng Cua Thơm Ngon Khó Cưỡng
Cách Làm Gỏi Cá Lạc : Món Ăn “Sung Sướng”, Gỏi Cá Ướt Đà Nẵng
Cách Làm Gỏi Cá Lạc : Món Ăn “Sung Sướng”, Gỏi Cá Ướt Đà Nẵng
Cách Làm Gỏi Cá Sủ Hấp Xì Dầu Với Tủ Hấp Công Nghiệp, 5 Món Gỏi Cá Ngon Nhất Trong Ẩm Thực Việt
Cách Làm Gỏi Cá Sủ Hấp Xì Dầu Với Tủ Hấp Công Nghiệp, 5 Món Gỏi Cá Ngon Nhất Trong Ẩm Thực Việt
Nấu Bún Chay Huế Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia, 2 Cách Nấu Bún Chay Ngon Không Cưỡng Nổi
Nấu Bún Chay Huế Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia, 2 Cách Nấu Bún Chay Ngon Không Cưỡng Nổi

Categories