Cách Làm Gỏi Bắp Chuối Tai Heo Giòn Ngon, Tươi Mát Cả Nhà Đều Mê

Nộm là món ăn thanh mát hoà quyện nhiều loại hương vị khác nhau rất hợp cho những ngày hè nóng nực. Cũng giống như các món ăn khác, để làm nộm hoa chuối sao cho thơm ngon cũng cần có bí quyết riêng mà không phải chị em nào cũng biết. Bỏ túi bí quyết cách làm nộm hoa chuối tai lợn chua ngọt thanh thanh trong bài viết dưới đây nhé!

Mô tả chi tiết món ăn

Hoa chuối hay bắp chuối là một loại nguyên liệu được dùng nhiều trong các món nộm thanh mát. Nộm hoa chuối kết hợp với tai lợn đem lại hương vị chua cay ngọt mặn hài hòa kết hợp cùng miếng tai heo dai dai sựt sựt. Thêm chút lạc rang bùi bùi, cà rốt giòn ngọt và mùi thơm của các loại rau ăn kèm.

Đang xem: Cách làm gỏi bắp chuối tai heo

Hoa chuối không bị thâm đen, tai heo chín vừa, dai giòn lạ miệng đảm bảo món ăn mang lại cảm giác vô cùng mới lạ cho những ai đã thưởng thức món ăn dân dã này.

Cách làm nộm hoa chuối tai lợn cần chuẩn bị những gì?

Nộm là một món ăn đậm chất dân dã của người Việt, sử dụng nhiều loại nguyên liệu thanh mát với nhau để làm nên hương vị hoàn hảo nhất.

Nộm hoa chuối tai lợn cũng vậy, tuỳ sở thích của mỗi nhà mà bạn có thể kết hợp các loại nguyên liệu và gia vị với nhau. 

Dưới đây là một cách làm nộm hoa chuối tai lợn sử dụng nguyên liệu đơn giản nhất, bạn có thể tuỳ ý mix thêm các loại rau củ khác.

1 bắp hoa chuối khoảng 500g1 củ cà rốt2 quả dưa chuột200g tai heo100g lạc rang xay vỡRau húng, lá bạc hàGia vị gồm: đường, nước mắm, muối, giấm…5 tép tỏi băm, 1 quả chanh, ớt, gừng.

Công thức cách làm nộm hoa chuối tai lợn giòn ngon đủ vị

Bước 1: Sơ chế hoa chuối

Đây là bước rất quan trọng, bạn cần phải sơ chế hoa chuối cẩn thận, nếu không hoa chuối sẽ bị thâm đen, không giòn và không đẹp.

Xem thêm: Cách Làm Gỏi Măng Cụt Xanh, Món Ngon Độc Đáo Miền Tây? Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt

Để sơ chế hoa chuối bạn lột bỏ phần cánh già ở ngoài (chừng 2 lớp) rồi tách rời từng cánh còn lại.Tiếp đó thái hoa chuối thành từng sợi, sau đó ngâm luôn vào dung dịch nước muối giấm tầm 20 phút rồi để ráo nước. Đây là bước quan trọng để hoa chuối trắng và giòn. Nếu bạn bỏ qua thì có thể khiến sợi hoa bị thâm và lúc làm nộm sẽ kém đẹp mắt.

Bước 2: Sơ chế tai heo

Tai heo rửa sạch với muối, chà xát kỹ càng ở phía trong tai, loại bỏ sạch hoàn toàn ráy tai và chất bẩn.Cho ít gừng vào luộc cùng tai heo để khử mùi tanh. Sau khi luộc chín, vớt ra ngâm với nước đá tầm 10 phút, sau đó cắt tai heo thành từng lát mỏng.

Bước 3: Sơ chế cà rốt, dưa chuột

Trong thời gian ngâm hoa chuối, bạn gọt bỏ vỏ cà rốt rồi thái thành sợi. Dưa chuột gọt vỏ, bỏ phần ruột bên trong rồi thái thành sợi to hơn cà rốt vì dưa chuột dễ bị teo lại khi bóp nộm.

Bước 4: Thái rau thơm, ngò rí, húng lủi và cán vỡ lạc

Rửa sạch rau thơm và thái nhỏ. Ngò rí, húng lủi rửa sạch, cắt khúc ngắn.Tiếp theo bạn xay vỡ lạc để rắc lên món nộm sau khi hoàn thành. Lưu ý không nên xay lạc quá vụn sẽ làm giảm vị bùi của món ăn nhé.

Bước 5: Làm nước trộn nộm

Món nộm hoa chuối tai lợn ngon hay dở phụ thuộc vào công đoạn làm nước trộn nộm. Bạn làm nước trộn theo công thức pha chế sau: cho vào chén 1,5 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh bột canh, 3 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước cốt chanh và 3 muỗng canh nước lọc. Sau đó trộn đều.

Xem thêm: (28) Món Làm Gỏi Cuốn Chay Đơn Giản, Lạ Miệng Cho Ngày Rằm, Gỏi Cuốn Chay Xốt Đậu Phộng

Bước 6: Trộn nộm hoa chuối và thưởng thức

Cho tai heo, hoa chuối cà rốt và rau thơm vào chung một âu lớn. Sau đó cho nước trộn nộm, tỏi băm, ngò rí, húng lủi vào âu và bóp đều tay.Cuối cùng, bạn bày nộm ra đĩa rồi rắc lạc lên trên là có thể thưởng thức rồi.Nếu bạn thích ăn cay có thể trộn thêm ớt để hương vị món nộm hoa chuối thêm phần hấp dẫn.

Một gợi ý nhỏ cho bạn, nếu không thích cách làm nộm hoa chuối với tai lợn, bạn có thể thay bằng thịt ba chỉ hay tôm hoặc thịt gà đều được. Cách làm vẫn thực hiện như trên các bạn nhé!