Học Cách Làm Chẻo Gỏi Nhệch (Gỏi Nhệch) Thơm Ngon Hấp Dẫn Chuẩn Vị Dễ Làm

Gỏi cá nhệch là món đặc sản của huyện Ninh Sơn (Ninh Bình), Nga Sơn (Thanh Hóa) và một vài tỉnh như Thái Bình, Nam Định… Gỏi cá nhệch rất ngon, thơm và bùi, có mùi vị đặc trưng nên bất cứ ai ăn một lần đều nhớ mãi.

Đang xem: Cách làm chẻo gỏi nhệch

Cũng vì cá nhệch chỉ tập trung ở vùng ven vịnh Bắc Bộ nên nhiều người ở các địa phương trên cả nước không biết đến loại cá này. Đáng nói, nhệch không phải rắn, chẳng phải lươn mà thực ra cũng không hẳn là cá. Thân nhệch dài, bụng trắng, da trơn có bề ngoài gần giống với con lươn, chạch có thể sống ở cả môi trường nước mặn lẫn nước ngọt.

*

Gỏi cá nhệch – món ngon đặc sản của các tỉnh Bắc Trung Bộ.

Cách làm gỏi cá nhệch không khó, chỉ cần bạn mua được cá nhệch ngon, thêm các loại rau thơm phù hợp, biết cách pha nước chấm trộn gỏi và đọc thật kỹ các bước hướng dẫn dưới đây của khcvina.com là bạn có thể thực hiện được một món gỏi ngon rồi.

Mục Lục

ẨnHiện

Nguyên liệu:

Cá nhệch: 2 conRau thơm: mơ tam thể, rau húng, ngổ đất, kinh giới, đinh lăng, tía tô, lá sung, rau răm, diếp cá, mùi tầu (các loại rau có nhiều ở miền Trung và Bắc).Khế chua, sung, ớt, tiêu.Sả, hành khôGia vị trộn gỏi: đường, muối, mắm, tiêu, ớt, tỏi, riềng (giã nhỏ lấy nước).

Các bước thực hiện

Bước 1: Bạn chọn mua những con nhệch còn sống, tươi thì thịt mới ngon, làm gỏi mới cho ra được đúng gia vị. Có thể dùng tro bếp, vỏ trấu tuốt nhớt của da cá hoặc ngâm nhệch trong nước vôi trong để làm sạch nhớt. Nếu bạn không quen thì có thể nhờ người bán làm sạch cho luôn (bao gồm cả lột da).

Còn không, sau khi làm sạch nhớt, bạn lấy dây buộc vào phần trên của cá, treo nhệch lên. Dùng dao sắc cắt khoanh da dưới sợi dây rồi lột lớp da của nhệch. Lưu ý lúc này nhệch đã được làm sạch, tay và dao cũng sạch, tránh vết dơ dính phải lớp thịt.

Xem thêm: Cách Làm Nước Chấm Gỏi Rau Muống Giòn Ngon, 3 Cách Làm Nộm Rau Muống Giòn Ngon

Cắt bỏ phần đầu nhệch, rút bỏ ruột, dùng giấy sạch thấm khô, lấy dao mỏng bén tách xương lọc thịt. Xương băm nhỏ rồi làm nhân mẻ rất ngon. Sau khi thu được phần thịt nhệch, có màu hồng vàng, bạn vắt nước cốt chanh vào trộn đều cho chanh ngấm thịt, dùng giấy thấm thấm hết phần nước, để thịt được khô ráo.

Bước 2: Lấy dao sắc thái lát mỏng thịt cá, thái sợi vừa ăn cho vào tô sạch, ướp với tỏi, nước riềng. Sau đó cho vào chảo sao khô lên rồi giã thịt cá thành chà bông. Nhiều người thêm thính giã nhỏ vào lúc này vì thính làm khô và tơi thịt, mùi lại rất thơm.

*

Cá nhệch sau khi rang khô lên, trộn thêm bột thính thơm nức.

Bước 3: Tất cả các loại rau thơm đem rửa sạch, nhặt bỏ những phần già, vàng, hư hỏng rồi để ráo nước. Khế cắt bỏ cạnh khía bên ngoài, thái lát mỏng. Bạn có thể thêm chuối chát hoặc sung theo sở thích.

3. Cách làm nước chấm gỏi cá nhệch

Một yếu tố quan trọng quyết định vị ngon của gỏi cá nhệch đó chính là nước chấm trộn gỏi, cách làm nước chấm gỏi cá được tiết lộ như sau: Bạn băm nhuyễn gừng tươi, tỏi, ớt rồi cho vào chén nhỏ, thêm nước mắm (chọn mắm ngon), một ít mì chính, hạt tiêu, khuấy đều lên, thêm một ít nước cốt chanh. Nước chấm gỏi cá chua chua ngọt ngọt, pha lẫn vị cay nồng của ớt, mùi gừng thơm mà không gắt và đậm đà, lôi cuốn. Một số người thích ăn mắm tôm hoặc mẻ.

Xem thêm: Bí Ngòi Nấu Chay Đơn Giản Tại Nhà, Bí Ngòi Hấp Chả Chay

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn cho chà bông nhệch ra đĩa, một đĩa khác xếp các loại rau thơm, khế, sung, chuối chát lên. Chén nước chấm gỏi để bên cạnh với một vài tép tỏi, ớt tươi… Cuộn tất cả vào nhau, chấm với nước chấm ngon tuyệt…

Món gỏi cá nhệch là một trong những món gỏi ngon và không chỉ là món nhậu trứ danh của cánh mày râu, mà còn là món ăn chơi, ăn ngon cho chị em phụ nữ. Ra đến các tỉnh Ninh Bình, Thanh Hóa đừng quên ghé quán ăn thử gỏi cá nhệch tuyệt vời này.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm gỏi cá nhệch thơm ngon, chuẩn vị. Ở bài viết tiếp theo, mời các bạn tìm hiểu cách làm gỏi ngó sen tôm thịt đậm đà. Nếu muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hãy tham gia lớp học tại Nghề Bếp Á Âu. Để đăng ký, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

See more articles in category: Món Gỏi

Sale off:

Best post:

Cách Làm Gỏi Rong Sụn Ngon Tuyệt, 2 Cách Làm Gỏi Rong Biển, Gỏi Rong Sụn
Cách Làm Gỏi Rong Sụn Ngon Tuyệt, 2 Cách Làm Gỏi Rong Biển, Gỏi Rong Sụn
Cách Làm Gỏi Rắn Mang Hương Vị Miền Tây, Món Gỏi Rắn Củ Hành Tây Rau Râm
Cách Làm Gỏi Rắn Mang Hương Vị Miền Tây, Món Gỏi Rắn Củ Hành Tây Rau Râm
Cách Làm Nước Mắm Trộn Gỏi Bò, 4 Công Thức Pha Nước Mắm Chấm Gỏi Ngon Ngất Ngây
Cách Làm Nước Mắm Trộn Gỏi Bò, 4 Công Thức Pha Nước Mắm Chấm Gỏi Ngon Ngất Ngây
Cách Nấu Canh Bầu Nấu Chay Ngon Cho Ngày Hè, Cách Nấu Canh Bầu Chay
Cách Nấu Canh Bầu Nấu Chay Ngon Cho Ngày Hè, Cách Nấu Canh Bầu Chay
Cách Làm Gỏi – Tai Heo Chua Ngọt Đậm Đà Ngon Hết Chỗ Chê
Cách Làm Gỏi – Tai Heo Chua Ngọt Đậm Đà Ngon Hết Chỗ Chê
Cách Nấu Lagu Chay Đậm Đà Ăn Kèm Bánh Mì Cực Ngon, Bò Nấu Lagu Chay
Cách Nấu Lagu Chay Đậm Đà Ăn Kèm Bánh Mì Cực Ngon, Bò Nấu Lagu Chay
Cách Nấu Mì Chay Chuẩn Vị Miền Trung, Cách Làm Hủ Tiếu Mì Chay Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
Cách Nấu Mì Chay Chuẩn Vị Miền Trung, Cách Làm Hủ Tiếu Mì Chay Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
Cách Làm Gỏi Rau Càng Cua Thịt Heo, Cách Làm Gỏi Gà Rau Càng Cua Thơm Ngon Khó Cưỡng
Cách Làm Gỏi Rau Càng Cua Thịt Heo, Cách Làm Gỏi Gà Rau Càng Cua Thơm Ngon Khó Cưỡng
Cách Làm Nước Mắm Chay Ngon, Màu Đẹp Nấu Mắm Chay Bí Truyền Ngon Xuất Sắc
Cách Làm Nước Mắm Chay Ngon, Màu Đẹp Nấu Mắm Chay Bí Truyền Ngon Xuất Sắc
Cách Nấu Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị, Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị
Cách Nấu Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị, Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị
Các Món Gỏi Chay Dễ Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm, Cách Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm
Các Món Gỏi Chay Dễ Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm, Cách Làm Các Loại Gỏi Chay Ngon Cho Ngày Rằm
(4) Món Khoai Tây Nấu Chay Ngon Miệng Đơn Giản Cho Bữa Chay Phong Phú
(4) Món Khoai Tây Nấu Chay Ngon Miệng Đơn Giản Cho Bữa Chay Phong Phú
Cách Làm Gỏi Cá Lạc : Món Ăn “Sung Sướng”, Gỏi Cá Ướt Đà Nẵng
Cách Làm Gỏi Cá Lạc : Món Ăn “Sung Sướng”, Gỏi Cá Ướt Đà Nẵng
Cách Làm Gỏi Cá Sủ Hấp Xì Dầu Với Tủ Hấp Công Nghiệp, 5 Món Gỏi Cá Ngon Nhất Trong Ẩm Thực Việt
Cách Làm Gỏi Cá Sủ Hấp Xì Dầu Với Tủ Hấp Công Nghiệp, 5 Món Gỏi Cá Ngon Nhất Trong Ẩm Thực Việt
Nấu Bún Chay Huế Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia, 2 Cách Nấu Bún Chay Ngon Không Cưỡng Nổi
Nấu Bún Chay Huế Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia, 2 Cách Nấu Bún Chay Ngon Không Cưỡng Nổi

Categories